Вареники с черемшой и творогом
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 250 г (плюс для подсыпки)
Вода — 125 мл
Соль для теста — 0,75 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Творог - 220 г
Черемша — 30 г
Соль для начинки — 0,3-0,5 ч.л. (или по вкусу)
Соль для приготовления пельменей — около 1 ч.л. на литр воды
Калорийность: 220 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.
Способ приготовления:
Мы подготовим необходимые продукты для приготовления вареников с творогом и черемухой. Листья черемухи вымыть, обсушить.
Сегодня я буду замешивать тесто в хлебопечке, вы можете сделать это вручную. Смешайте муку, воду, соль и яйцо.
Замесите тесто руками или в хлебопечке на программе замеса теста. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и добавьте еще немного муки (1-3 ст. л. л.) довести тесто до комфортной консистенции.
Разные кулинары предпочитают тесто разной плотности: кому-то нравится работать с плотным тестом для пельменей, кому-то нравится более мягкое тесто. Мы фокусируемся на наших чувствах.
Нарежьте вишню.
Соединить с творогом.
Посолите по вкусу (примерно 0,3-0,5 ч.л.) и разомните вилкой. Начинка готова.
Давайте пройдем часть теста. Раскатайте в пласт толщиной около 3-4 мм. То количество теста, которое у меня получилось, я обычно раскатываю в два этапа, плюс раскатываю промежуточные кусочки. Вырубив или используя стакан, мы вырежем кружки. Тесто, оставшееся между кружочками, будет собрано и раскатано позже.
В центр круга выложите творожную начинку с черемухой.
Давайте защипнем клецки. Готовые пельмени варят сразу или кладут в морозилку.
Готовим пельмени так: в кастрюлю наливаем воду, солим и доводим до кипения. Когда вода активно закипит, кидаем пельмени. Клецки должны свободно располагаться в кастрюле. Готовьте, помешивая, в течение 7 минут.
Вареники с творогом и черемухой подаются со сметаной.
Сезон вишни заканчивается очень быстро, спешите готовить!