Рецепты с фото » Пельмени, вареники » Вареники на воде со свежей малиной

Вареники на воде со свежей малиной

Вареники на воде со свежей малиной

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 330 г

Вода - 250 г

Соль - 1 ст. л.

Сахар - 2 ст. л.

Малина - 200 г

Калорийность: 165 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.


Способ приготовления:

Летом хорошо использовать любые ягоды и фрукты не только в выпечке, но и в качестве начинки для всех видов вареников. Например, можно приготовить очень вкусные вареники с ароматной малиной, часть вареников можно приготовить сразу, а часть заморозить и наслаждаться ими зимой, вспоминая жаркое и солнечное лето.


Я всегда готовлю тесто для пельменей по одному и тому же рецепту, которому научилась у своей мамы, когда в детстве часто помогала ей готовить пельмени. Она никогда не добавляла в тесто яйцо, не добавляла сливочное масло, и, несмотря на это, во время приготовления пельмени никогда не ломались, хорошо сохраняли форму и не теряли своей начинки на сковороде. Главное - использовать муку с содержанием белка не менее 11 г, такую муку и даже с еще более высоким содержанием белка используют итальянцы при приготовлении макарон, она очень хорошо ведет себя при термической обработке, и изделия из нее всегда хорошо выглядят.


Итак, чтобы приготовить вареники на воде со свежей малиной, нам понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты для вареников на воде со свежей малиной


Налейте воду для теста в миску, чтобы нагреть его.

Влить в миску воду


Пока вода нагревается, просейте муку просеять через сито.

Просеять муку


Когда вода нагреется, или, скорее, когда он почти закипит, сразу же снимите его с огня и добавьте чайную ложку соли, перемешайте до полного растворения.

Всыпать соль


Две трети от общей массы муки высыплем в миску, в которой будем замешивать тесто, сделаем углубление и нальем горячую воду.

Влить воду в муку


Сразу же начнем активно перемешивать ложкой муку с водой.

Размешать тесто


Теперь тесто получается очень вязким, и когда станет ясно, что вся мука вмешалась, добавьте остальную муку и продолжайте вымешивать. Такое постепенное добавление муки позволяет замесить хорошее тесто без каких-либо комочков.

Добавить муку


Теперь вы можете выложить тесто на стол, хорошо присыпанный мукой, и продолжать месить, положив руку на стол.

Замесить тесто


Месите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Если готовое тесто разрезать ножом, то оно не будет прилипать и тянуться к ножу.

Готовое тесто


Теперь вы можете накрыть его пленкой и дать ему отдохнуть. Тем временем мы переберем малину и, если необходимо, аккуратно промоем ее в воде. Если малина с вашего огорода, то вам не нужно ее мыть. Я купила малину на рынке и помыла ее. После его следует обсушить и использовать для начинки целые, неповрежденные ягоды.

Помыть малину


Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Как только он закипит, добавьте в него половину столовой ложки соли. Для приготовления пельменей лучше взять широкую кастрюлю, чтобы им было удобнее там готовиться.

Посолить воду


Отрежьте часть теста, скатайте его в жгут, затем отрежьте кусочки для раскатывания заготовок для пельменей.

Порезать тесто на кусочки


Раскатываем заготовки скалкой.

Раскатать тесто


На каждую заготовку кладем по 4-6 ягод малины, в зависимости от размера, и посыпаем сахаром.

Положить на тесто малину


Формируем клецку, плотно скрепляя края, выложите клецки на доску, посыпанную мукой.

Слепить вареники


Часть пельменей отваривают в подсоленной воде, а часть пельменей можно заморозить. После укладки пельменей в кастрюлю с кипящей водой следите за тем, чтобы пельмени не прилипли ко дну, а когда вода снова закипит, следите за тем, чтобы кипение было не слишком бурным. Тесто хорошо ведет себя во время приготовления, оно не рвется, начинка не вытекает, а все благодаря тому, что в муке много белка.

Сварить вареники


Готовые пельмени шумовкой вынимают из формы.

Рецепт вареников на воде со свежей малиной

Вареники на воде со свежей малиной можно подавать как горячими, так и холодными, обязательно подавайте к ним сметану и посыпьте сахаром.



Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх