Рецепты с фото » Пельмени, вареники » Вареники на кефире на пару

Вареники на кефире на пару

Вареники на кефире на пару

Ингредиенты:

Кефир - 250 мл

Мука - 350-400 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - 0,3 ч.л.

Сода - 0,3 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль

Перец

Калорийность: 188 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 40 мин.

Способ приготовления:

Чтобы замесить тесто для вареников на пару, возьмем простые продукты.

Ингредиенты для теста

Налейте кефир в миску, добавьте сахар, соль, соду и перемешайте, чтобы реакция пошла.

Влить кефир

Добавьте яйцо и снова перемешайте.

Вбить яйцо

Всыпьте 2 стакана просеянной муки и замесите мягкое тесто. Оставьте немного муки для подсыпки, чуть меньше половины стакана.

Всыпать муку

Замесите тесто на столе, добавляя немного муки, чтобы оно соскальзывало с рук, но оставалось мягким и податливым. Это важно, иначе пельмени не поднимутся при варке. Накройте тесто полотенцем и приготовьте начинку.

Замесить тесто

Вареники можно приготовить с любой начинкой - ягодной, творожной, капустной и т.д. У меня есть картошка. Для этого отварите картофель и смешайте его с обжаренным в масле луком, посолите и поперчите по вкусу.

Соединить картофельное пюре и лук

Отделите от теста небольшой кусочек, скатайте его в жгут и разрежьте на равные части. Тесто раскатывать не нужно - если его правильно замесить, оно должно получиться очень мягким. Достаточно разровнять каждый кусочек рукой, обмакивая его в муку, чтобы он не прилипал. Толщина лепешки составляет не менее 2-3 мм.

Разделить тесто на части

Выложите картофельную начинку в центр каждой лепешки и накройте клецкой.

Положить на тесто начинку

Пельмени можно запекать впрок и замораживать, а затем варить по мере необходимости. Или приготовьте все это сразу.

Слепить вареники

Для приготовления на пару мы соорудим такую конструкцию: нужно взять кастрюлю с широким верхом, налить в нее треть воды и натянуть марлю по краю так, чтобы он слегка провисает, не касаясь воды, и крепко держится. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, марля намокнет, это нормально.

Одеть на кастрюлю марлю

Разложите клецки на марле таким образом, чтобы, когда они будут накрыты крышкой, они не касались ее. Варите вареники на кефире на пару при постоянном кипении воды около 10 минут, не открывая крышку. Время приготовления зависит от размера пельменей. Можно взять один пельмень и разрезать его, проверяя, готово ли тесто.

Положить на марлю вареники

Вареники должны увеличиться в размерах и стать пышными. Вынув одну порцию, сразу же приготовьте следующую.

Фото вареников на кефире на пару

Подавайте вареники на пару на кефире на стол немедленно! Горячо!

Рецепт вареников на кефире на пару


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх