Сочные пельмени на заварном тесте

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 250 г;

Растительное масло - 2 ст.л.;

Соль - 0,25 ч.л.;

Вода (кипяток) - 150 мл.

Свиной фарш - 280 г;

Лук репчатый - 1 штука;

Соль - по вкусу;

Молотый перец - по вкусу;

Вода для варки - столько, сколько нужно;

Соль для варки - по по вкусу;

Сметана и зелень для подачи - по вкусу.

Калорийность: 299 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

А вот какие вкусные вареники получились из заварного теста для вареников, которое я показывала в предыдущем рецепте! Пельмени получаются сочными благодаря большому количеству лука. Да, вам нужно больше лука, у меня лук был крупный, возможно, что вам понадобится две штуки, в общем, на 280 грамм лука-фарша понадобится 140 грамм, т.е. половина веса (на 500 грамм фарша - 250 грамм лука). Тогда вареники получатся сочными, вкусными, а о вкусе и говорить не стоит :) И обратите внимание на то, как раскатывается и ведет себя при лепке заварное тесто - это чудо!!!

Приготовьте заварное тесто по этому рецепту из половины этих ингредиентов. Когда тесто будет готово к работе, приготовьте начинку для пельменей.

Для начинки смешайте свиной (или смешанный) фарш, лук (для мясорубки), соль и побольше молотого перца. 

Перемешайте начинку. Отрежьте часть теста и тонко раскатайте его, слегка посыпая стол мукой. Выдавите кружочки стаканом, на каждый кружок теста выложите примерно по чайной ложке фарша.

А теперь мы готовим пельмени:

1. Мясной фарш раскладывали по кружочкам теста;
2. Края теста складывали в полумесяц, покрывающий начинку;
3. Края прижимались пальцами;
4. Уголки соединялись скручивающим движением;
5. Уголки прижимались пальцами - получился идеальный пельмень.

Теперь также сделайте остальные клецки. Всего вышло около 40 пельменей.

Перед обедом сварите вареники в подсоленной воде и подавайте со сметаной и зеленью :)

Приятного аппетита аппетит!!!