Пышные украинские вареники на пару

Ингредиенты:

Сыворотка - 200 мл

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Мука - 3-3,5 стакана

Картофель - 600 г

Лук (крупный) - 1 шт.

Свиное сало (свежее) - 100 г

Соль - по вкусу

Калорийность: 204 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Приготовить необходимый набор ингредиентов.

Взбейте яйцо с теплой сывороткой и добавьте щепотку соли. Влейте растительное масло.

Перемешайте вилкой или венчиком.

Частями всыпать просеянную муку и соду.

Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут "отдохнуть".

Нарежьте сало небольшими кусочками и отправьте его на сковороду. Шкурку с жира можно снять или оставить, все зависит от вашего вкуса.

На медленном огне, помешивая, растопите жир из сала.

Шумовкой удалите шкварки, они нам понадобятся для подачи блюда. Обжарьте мелко нарезанный лук на полученном смальце до золотистого цвета.

Картофель очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Если у вас крупная картофелина, лучше разрезать ее пополам или на четыре части, чтобы она быстрее приготовилась. Время приготовления будет зависеть от сорта картофеля.

Слейте воду с готового картофеля, добавьте часть обжаренного лука и посолите по вкусу.

Разомните его в пюре. Дайте начинке немного остыть, и можно приступать к лепке пельменей.

" Оставшееся "тесто делят на несколько частей. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 2 мм. Используя стакан, вырежьте кружочки нужного размера. Чем крупнее заготовка, тем крупнее получится клецка.

На каждый кружок выложите по 1,5 чайной ложки начинки.

Сформируйте клецки.

Таким образом, сделайте все пельмени.

Смажьте чашу пароварки растительным маслом и выложите пельмени. Во время варки они должны увеличиться почти в два раза, поэтому раскладывать их нужно так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Готовьте клецки на пару 5-7 минут.

Очень вкусные пышные украинские вареники, приготовленные на пару, выложить в миску. Подавайте горячими с луком и свиными шкварками.

Приятного аппетита!