Пышные пирожки на кефире

Ингредиенты:

Кефир не менее 2,5% жирности - 1 стакан

Куриное яйцо - 1 шт.

Свежие дрожжи - 15 г

Вода - 2 ст.л.

Подсолнечное масло - 30 мл

Пшеничная мука - 700 г + подпил

Соль - 1/2 ч.л..

Калорийность: 250 кКал

Всего время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Пышное и нежное тесто для пирогов - мечта любой хозяйки. С вкусными пирогами не стыдно отправиться на пикник, а подать их на закуску - просто супер. Я предлагаю приготовить пышные пирожки на кефире с живыми дрожжами. Рецепт приготовления теста не такой уж и сложный. Мы запасаемся временем и приступаем к работе!

Из домашнего дрожжевого теста на кефире получаются великолепные пироги, обжаренные на сковороде.

В качестве начинки можно выбрать картофельное пюре, вареное яйцо с зеленым луком или мясной фарш. В любом случае выбор вкусной серединки для пирога всегда остается за хозяйкой.

Чтобы приготовить пышное тесто для пирожков на кефире, продукты берутся из списка.

В теплой воде необходимо развести свежие дрожжи.

Кефир нагревают до теплого состояния и соединяют с дрожжами.

Муку вводят в "побелку" в количестве 3-4 столовых ложек.

Смесь хорошо перемешать венчиком. Его накрывают пакетом или полотенцем. Его переносят в тепло для брожения. Закваска на воде или молоке "варится" не менее 3 часов. С кефиром все гораздо проще.

Когда масса превратится в пышную пузырчатую шапочку, на это нам понадобится всего час, давайте перейдем к процессу замешивания теста.

В квас вводят подсолнечное масло.

Далее - теплое куриное яйцо. Немного соли. Все очень тщательно вымешивается венчиком.

Там еще оставалась мука.

Муки нужно столько, чтобы при замесе получилась мягкая булочка, которая не будет прилипать к рукам. Тесто следует накрыть пакетом или полотенцем, а затем поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

Получилась увеличенная булочка, и она готова для лепки пирожков.

Кефирное тесто для пирогов идеально подходит для жарки. Оно получается таким нежным и пышным, что и рассказать невозможно. Из теста формируются шарики. Шарики посыпают мукой и раскатывают в лепешки. В середину лепешек выкладывается любимая начинка. Пирожки формуют в форме лодочек.

Пирожки обжаривают в кипящем масле на сковороде. Для маленьких пирожков достаточно подрумянить низ и верх, но большие нужно обжаривать и с боков.

Пышные пирожки на кефире так и просятся на стол. С молоком, с чаем или с компотом - они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!