Пельмени с нутом

Ингредиенты:

Пшеничная мука - около 250 г

Молоко - 100 мл

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1 щепотка

Растительное масло - 1 ч.л. (для рук)

Нут - 1 стакан

Паприка - до 0,5 ч.л.

Кунжут - от 2 ч.л.

Чеснок - 1 зубчик

Острый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 290 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

В дополнение к клецкам из готовой смеси фалафеля я также люблю вегетарианские клецки с нутом. Я использую для них самое обычное тесто - на молоке, но вы можете взять то, которое вам больше нравится. На сайте нетрудно найти множество вариантов теста для пельменей.

Для начинки вам придется замочить нут, как написано на упаковке, или просто на ночь, а затем варить до мягкости. Мне достаточно добавить в нутовую массу паприку и чеснок, многим для полноты вкуса нужен еще и тмин, а так очень удобно иметь под рукой готовую смесь "для хумуса", т.е. смесь специй, прекрасно сочетающаяся с нутом.

Чтобы приготовить вегетарианские клецки с нутом и яйцами, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Из указанного количества у меня получилось 35 штук и, кажется, три чайные ложки картофельного пюре... просто намажьте его на хлеб.

Нут нужно промыть и замочить минимум на 6 часов, а затем снова промыть.

Готовьте нут в течение часа на среднем огне.

Слейте воду, оставив ее немного на дне кастрюли, добавьте паприку, семена кунжута и измельченный чеснок (или другие специи).

Измельчите массу в крупное пюре, т.е. не в мягкую шелковистую массу, а в пюре с мелкими включениями нута. Попробуйте посолить нутовое пюре по вкусу.

Для теста смешайте молоко с яйцом и солью.

Добавьте муку.

Перемешайте так, чтобы ингредиенты слиплись друг с другом.

Затем смажьте руки растительным маслом и замесите однородное эластичное тесто.

Сформируйте клецки обычным способом.

Раскатайте кусочки теста, разрежьте его на круглые формочки.

Выложите порцию начинки на каждый кружок теста и защипните края.

Полученные полуфабрикаты можно сразу приготовить или заморозить и оставить на потом.

Варите клецки из нута в кипящей воде после всплытия еще три минуты. Время зависит от толщины теста. Начинка почти готова, поэтому главное, чтобы тесто приготовилось.

Подавайте со сметаной или сметаной, смешанной с рубленой зеленью, или с растопленным сливочным маслом.

У меня под рукой были чипсы из капусты, и они оказались очень кстати. Если раскрошить их и посыпать ими нутовые клецки - получится очень эффектный вкус.

Вегетарианские клецки с нутом получаются сытными, ароматными и настолько вкусными, что могут понравиться не только вегетарианцам!