Пельмени с кальмарами

Ингредиенты:

Мука - 2-2,5 стакана

Кипяток - 1/2 стакана

Соль - 1/2 ч.л.

Оливковое масло - 2 ч.л.

Свежемороженые кальмары - 600 г

Лук репчатый - 1 головка

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Соевый соус - для подачи

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Клецки с кальмарами - это скорее вариант дальневосточное блюдо. Они не пользуются популярностью в России. Они своеобразны на вкус и часто нравятся только гурманам. Хотелось бы отметить, что этот рецепт приготовления клецок с кальмарами можно сравнить с "Гедзой". Да, в чем-то действительно есть сходство, но азиатские пельмени обычно жарят, а у нас есть вареный вариант.

Для пельменей с кальмарами возьмите продукты из списка и начинайте замешивать тесто.

Муку высыпают в миску. Добавляется соль. Осторожно, небольшими порциями вводят кипящую воду.

С помощью ложки замешивают тесто. В процессе замеса добавляется оливковое масло. При необходимости вводят дополнительную порцию муки.

Заварное тесто для дальневосточных пельменей получается очень эластичным и совершенно не похожим на классическое. Масса податливая, но местами прилипает к рукам.

Тесто следует раскатать на посыпанной мукой поверхности. Можно раскатать тесто в тонкие пласты, а затем вырезать краем стакана круглые заготовки. Из теста можно формировать жгуты, которые, в свою очередь, нарезаются на кусочки, а затем кусочки раскатываются в кружочки-лепешки.

Фарш для пельменей готовится так. Кальмары очищаются от внутренностей, кожицы, жилок и пленок. Все это следует делать под проточной водой. Сырые очищенные тушки дважды перекручивают на мясорубке. Лук и чеснок также перекручиваем в мясной фарш.

Далее мясной фарш с луком необходимо приправить солью и перцем. Затем тщательно перемешайте.

На середину кружочков выкладывается чайная ложка фарша из кальмаров.

Формуют пельмени. Выберите форму по своему усмотрению. Клецки с кальмарами варят в соленой воде до всплывания на поверхность.

Их вынимают шумовкой на общую тарелку, а затем перекладывают на сервировочное блюдо. Клецки из кальмаров готовы! К ним отлично подходит густой соевый соус. Вы также можете использовать сметану или майонез в качестве добавки.

Попробуйте это сочетание, и, возможно, вы влюбитесь в такое дальневосточное блюдо, как наши русские пельмени.