Пельмени с грибами

Ингредиенты:

Пшеничная мука – около 3 стаканов + подпил

Куриное яйцо – 1 шт.

Вода – 100 мл

Соль – 1/2 ч.л.

Грибной фарш – по вкусу

Лавровый лист листья для бульона

Калорийность: 275 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Сегодня у нас на столе традиционное русское блюдо – пельмени. Можно ли пройти мимо? Пельмени любят и признают разные народы. У них много названий и вариаций приготовления: непальский момо, итальянский тортеллини, японский геза и другие.

Вареники из пресного теста с мясом - классический вариант. Я предлагаю отклониться от классического рецепта и приготовить диетические вареники с грибным фаршем.

Продукты для вареников с грибами будут взяты из списка.

Для начала замешивается самое простое тесто для пельменей. Предварительно просеянную муку насыпают в стеклянную миску с горкой. Чтобы пельмени получились вкусными, выгоднее использовать для теста пшеничную муку высшего сорта.

Верхушку горки снимаем ложкой в виде косточки. Куриное яйцо разбивается в дырочку. Начинается замес теста.

В процессе вводится вода, разбавленная солью.

Удобнее начинать замешивать тесто ложкой или лопаткой, а затем переходить на ручное замес. Сформованное в виде булочки тесто для клецек вымешивают руками не менее 7 минут, пока оно не станет полностью эластичным. Затем его кладут под пищевую пленку и отправляют отдыхать в холодильник.

Оставшееся тесто разделить на четыре части.

Из каждой части формируют тонкую колбаску. Колбасу нарезают кусочками. Кусочки обваливают в муке и выкладывают на доску.

После этого их раскатывают в тонкие кружочки диаметром не более 7 см.

В центральную часть каждого круга выкладывается чайная ложка начинки. Для начинки я использую грибной фарш, приготовленный на зиму из лесных грибов. Фарш размораживают и перемешивают. Можно приготовить фарш из свежих грибов, обжаренных с луком.

Края скрепляются полумесяцем, а затем соединяются кольцом. В процессе раскатки и лепки для "подпыла" используется мука. Вареники с грибным фаршем опускают в кипящую воду. Воду предварительно подсаливают и приправляют лавровым листом.

Вареники с грибами варят до тех пор, пока они полностью не всплывут на поверхность. Во время приготовления их поднимают со дна кастрюли шумовкой.

Диетические вареники с грибами готовы! Подается к столу горячим. Приятного вам русского обеда.