Пельмени из трески и свинины

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 г

Яйца куриные – 1 шт.

Вода – 200 мл

Соль – 1 ч.л.

Треска (филе) – 200 г

Жир свиной – 150 г

Лук репчатый – 2 шт.

Яйца куриные – 1 шт.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Соль – по вкусу

Калорийность: 216 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

С незапамятных времен считалось, что настоящие пельмени - это те, которые готовится только вручную. Какие только начинки не кладут в пельмени! Помимо традиционного мясного фарша, есть много других, очень разнообразных начинок: картофель, капуста, рыба, сыр, грибы...

Попробуйте приготовить пельмени из трески и свинины!

Для приготовления теста нужно взять пшеничную муку высшего сорта, куриное яйцо, воду и соль.

Просейте муку в миску, сделайте в ней углубление, влейте в него яйцо и подсоленную воду.

Замесите тесто, переложите его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30 минут. Тесто станет эластичным.

Для приготовления начинки возьмите свежую треску, жирную свинину, лук, куриное яйцо, черный молотый перец и соль.

Мякоть свинины и филе трески нарезать небольшими кусочками.

Очистите луковицы и разрежьте их на 4 части.

Мясо, рыбу и лук следует дважды пропустить через мелкую решетку мясорубки.

Добавьте в фарш яйцо, поперчите и посолите.

Тщательно перемешайте начинку.

Разделите готовое тесто на 4 булочки. Раскатайте каждую булочку в жгут диаметром около 3 см и нарежьте его на кусочки размером с грецкий орех.

Разровняйте каждый кусочек ладонью.

Полученные плоские кусочки раскатать в тонкие круглые лепешки.

Выложите начинку на лепешки (примерно по 1 чайной ложке), соедините края кружочков, сформуйте их и сформируйте клецки в виде уха.

Если пельмени нужно заготовить впрок, затем их следует разложить на доске, посыпанной мукой, и поместить в морозильную камеру. Когда пельмени застынут, перелейте их в полиэтиленовый пакет, завяжите и храните в морозильной камере.

Готовые пельмени опустить в кипящую подсоленную воду (4 литра воды и 1 столовая ложка соли на 1 кг пельменей), довести до кипения и варить при слабом кипении. Когда клецки всплывут на поверхность, варите их еще 3-5 минут, а затем выньте шумовкой на блюдо. Подавайте со сметаной или кетчупом.

Клецки из трески и свинины готовы. Приятного аппетита!