Пельмени из говядины

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 600 г

Вода (холодная) - 300 мл

Куриное яйцо - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Говядина - 500 г

Лук репчатый - 160 г

Вода холодная - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Вода для варки пельменей - столько, сколько вам нужно

Соль - по вкусу

Сливочное масло или сметана для подачи на стол - по вкусу

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я люблю пельмени! Вы пробовали пельмени с говяжьим фаршем? Если нет, то попробуйте, у них совершенно другой вкус, чем у пельменей из свинины или вареников с начинкой из домашнего фарша, не хуже и не лучше, просто другие. Чтобы начинка получилась сочной, возьмите молодую говядину, дважды перекрутите мясо на мясорубке и обязательно добавьте в начинку холодную воду.

Ну, а теперь давайте приступим к приготовлению пельменей с говядиной.

Итак, готовим: мука, яйцо, вода, соль, растительное масло, говядина, лук, молотый перец. Сначала нужно приготовить тесто для пельменей. Для этого насыпьте муку в миску, сделайте отверстие, в которое насыпьте соль и вбейте яйцо.

Влейте растительное масло и холодную воду, замесите тесто. Дайте тесту постоять 15-20 минут, затем замесите его. Она станет гладкой, как на фото.

Когда тесто будет готово, приступайте к начинке. Мякоть говядины нарежьте без жил и жира и дважды перекрутите на мясорубке.

Перекрутите лук на мясорубке и добавьте его в говяжий фарш с солью, перцем и ледяной водой.

Смешайте фарш с мясом. Разделите тесто на две или три части для удобства, раскатайте каждую из них и вырежьте кружочки стаканом или любой круглой формой подходящего размера. Лепка пельменей:

1. Берем один круг теста.
2. Выкладываем на него чайную ложку мясного фарша.
3. Накрываем начинку половиной теста.
4. Скрепляем края пальцами.
5. Соединяем концы пельменей.
6. Плотно прижмите концы друг к другу, чтобы клецка сохранила свою форму.
7. Выравниваем кайму, чтобы вареник получился красивым.

Таким образом лепим остальные пельмени. В общей сложности у вас получится 80-100 маленьких пельменей.

Теперь пельмени из говядины нужно отварить в большом количестве подсоленной воды в течение 7 минут после того, как они всплывут на поверхность. Пельмени с говядиной, как и любые другие пельмени, можно заморозить впрок! Вы можете подавать вареники со сливочным маслом, сметаной или как вам больше нравится.

Приятного аппетита!