Манты с тыквой и фаршем

Ингредиенты:

Мука - 500 г

Вода - 240 мл

Соль - 1 ч.л.

Очищенная тыква - 500 г

Говяжий фарш - 300 г

Лук репчатый - 300 г

Говяжий жир - 40 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Тмин - 1 ч.л.

Черный перец - по вкусу

Калорийность: 176 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Манты - это блюдо, которое объединяет всех родственников за столом. Однако вы просто не можете есть его в одиночку, так же как и готовить его))

Еще один вариант начинки для мантов - тыква и говяжий фарш. В этом случае лучше, чтобы фарш был обязательно жирнее, тогда манты получатся сочными и вкусными. В противном случае в начинку нужно добавить хоть немного жира, вплоть до растительного масла. Я использовала уже растопленный говяжий жир, который застыл у меня в холодильнике, и просто добавила его в мясной фарш.

Чтобы приготовить начинку для мантов с тыквой и мясным фаршем, нам понадобятся следующие продукты. Не экономьте на луке - чем его больше, тем вкуснее получится блюдо.

Нарежьте тыкву мелкими кубиками, желательно поменьше.

Лук нарежьте тонкой соломкой.

Смешайте говяжий фарш, тыкву и лук. Хорошо перемешайте руками, натирая лук. Добавьте соль и специи.

Добавьте жир и растительное масло. Еще раз все хорошо перемешайте. Начинка для мантов готова.

Для теста нам понадобятся самые простые компоненты.

Замесите тесто из воды, муки и соли. Месите его на столе, пока он не перестанет прилипать к рукам. Оставьте тесто под полотенцем на 15 минут. Она станет эластичной и гладкой. Мука может понадобиться только для раскатки. Мне также понадобилось ровно 500 г муки на все про все.

Разделите тесто на три части. Возьмите одну часть для работы, остальное держите под полотенцем, чтобы оно не скручивалось. Раскатайте тесто и разрежьте на равные квадраты. Я люблю делать большие манты, и поэтому мои квадраты довольно большие - более 10 см.

Выложите начинку в центр каждого квадрата.

Сформируйте манты удобным способом.

Выложите манты на ярусы мантоварки, обмакнув их донышки в растительное масло. Готовьте манты с тыквой и мясным фаршем в течение 40 минут при постоянном кипении воды.

Готовые манты подавать со сметанно-чесночным соусом или аджикой.