Манты с тыквой

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана;

Вода - 1 стакан;

Соль;

Яйцо - 1 шт.

Тыква - 400 грамм;

Лук репчатый - 1 штука;

Соль;

Сахар;

Черный молотый перец;

Растительное масло.

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

      Манты с тыквой - очень вкусное и красочное блюдо. Я влюбилась в тыкву только тогда, когда приехала в Узбекистан, а до этого в Украине ее выращивали только на корм скоту, сушили семечки, но мало ели. И вот, о чудо, я попробовала тыквенную начинку и влюбилась в нее навсегда. Теперь я готовлю и тортильи, и манты с этой начинкой. Попробуйте, и вам понравится!

Состав:

Замесите тесто из муки, яиц, соли и воды. Месите его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и к столу. Накройте и дайте ему полежать, чтобы клейковина набухла.

Очистите тыкву и нарежьте мелкими кубиками, примерно 6 х 6 мм. Я не рекомендую использовать терку, иначе тыква превратится в кашу.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

В кастрюле разогрейте пару столовых ложек растительного масла и слегка обжарьте лук. Даже не обжаривайте его, а слегка разогрейте, чтобы он начал издавать свой запах. Это займет около трех минут. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, перемешайте. Теперь очень важно правильно соблюдать баланс соли и сахара, потому что, если вы не добавите немного соли, весь вкус будет испорчен. Тыква может отличаться по составу сахара, поэтому ее лучше немного посолить и попробовать.

На это ушло, примерно, не полная чайная ложка соли и чайная ложка сахара. Не забудь поперчить его. Вам не нужно доводить тыкву до готовности, она будет приготовлена в пароварке.

Выложите начинку и остудите. Раскатайте тесто в пласт и нарежьте квадратиками.

Выложите тыквенную начинку на каждый квадратик теста, защипните.

Сформируйте манту в соответствии с вашими предпочтениями. Я делаю это...

А потом так...

Манты можно приготовить в пароварке, как манты, но я предлагаю новый способ, который использую в Украине, если нет специальной сковороды.

Положите в сковороду кусочек сливочного масла, выложите манты, влейте стакан кипяченой воды, доведите до кипения и накройте крышкой. Через 10 минут проверьте, выкипела ли вода, затем снова долейте ее. Через 20-25 минут манты с тыквой будут готовы. Манты готовятся быстрее на сковороде, чем в миске для мантов. Я согласен, что это не очень диетично, но какие могут быть диеты, когда мы говорим об узбекской кухне))

Готовые, вкусные манты, которые можно подавать с любимыми соусами. Я люблю его со сметаной и чесноком.

Приятного аппетита!