Манты с картошкой

Ингредиенты:

Картофель - 4 штуки;

Лук репчатый - 2-3 штуки;

Яйцо - 1 штука;

Мука - 3 стакана (или чуть больше);

Вода - 1 стакан;

Растительное масло - 2 ст.л.;

Соль;

Черный молотый перец;

Кориандр;

Зира.

Сметана;

Кефир;

Чеснок;

Зелень;

Соль;

Черный перец.

Калорийность содержание: 210 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Манты - блюдо восточной кухни. Начинки у них самые разнообразные, но сегодня я приготовлю их с картофелем. Обычно для сочности в начинку добавляют куриный жир, у меня его не было, я просто добавила растительное масло. Можно также положить кусочек сливочного масла. При подаче мантов важным компонентом является соус. Готовьте соусы по своему желанию и вкусу, кисломолочные или томатные, с чесноком, хреном, зеленью, специями, перцем или пресные. И обязательно подавайте с мантами.

Ингредиенты:

Замесить тесто из муки, воды, яиц и соли. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от содержания клейковины.

Поэтому лучше наливать его постепенно.

Хорошо вымесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и к столу. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 15 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками размером примерно 4 Х 4 мм..

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Измельчите зелень и добавьте ее в начинку, приправьте солью и перцем. Измельчите тмин, молотый кориандр ладонями и также добавьте в начинку. Влейте пару столовых ложек растительного масла.

Достаньте тесто из холодильника, разделите его на части. Сверните несколько сосисок и нарежьте их кусочками. Разровняйте каждый кусочек, сделав лепешку.

Раскатайте каждый корж, стараясь, чтобы середина была толще, а края тоньше. Так как картофель дает много жидкости и необходимо, чтобы тесто не намокло во время ожидания его приготовления. Выложите начинку в центр.

Закройте манты удобным для вас способом. На этот раз я выбрал именно это.

Выложите манты на смазанный маслом лист мантышницы. Закройте крышку и готовьте в течение 35 минут.

Тем временем приготовьте соус. Смешайте сметану и кефир, добавьте соль, измельченный зубчик чеснока, рубленую зелень, перец. Я добавила немного домашнего, сытного хрена.

Подавайте манты с соусом. Приятного аппетита!