Ленивые вареники с капустой

Ингредиенты:

Кефир - 1/2 стакана

Соль - 0,5 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука пшеничная - 2-2,5 стакана

Капуста белокочанная - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Моя дочь очень любит вареники с капустой, но лепить их довольно трудоемко, а времени не всегда хватает. Поэтому часто приходится использовать упрощенный вариант и готовить так называемые ленивые пельмени.

Суть рецепта заключается в том, что начинка и тесто готовятся отдельно, а затем просто соединяются друг с другом. Вкус блюда очень близок к оригинальному. Поэтому я рекомендую любителям вареников с капустой повнимательнее присмотреться к этому рецепту.

Ленивые вареники подают горячими со сметаной или сметанным соусом. Итак, давайте начнем...

Чтобы приготовить ленивые вареники с капустой, подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Сорвите с капусты верхние листья, вымойте кочан и разрежьте на несколько частей. Так его будет удобнее измельчать. Нашинкуйте капусту тонкой длинной соломкой. Для этого используйте острый нож или специальное приспособление. Очищенный лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на средней терке. Соедините подготовленные овощи и отправьте их на сковороду с растительным маслом.

Обжаривайте на слабом огне, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, затем добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Капустная начинка должна уменьшиться в объеме и приобрести красивый золотистый цвет.

Тем временем замесите тесто. Налейте теплый кефир в подходящую миску, добавьте соль, соду и куриное яйцо. Тщательно перемешайте, чтобы яйцо полностью разошлось по жидкости, а сода вступила в реакцию с кефиром.

Добавьте просеянную пшеничную муку по частям. Регулируйте его количество самостоятельно, исходя из консистенции замешиваемого теста.

Она должна быть мягкой, эластичной и абсолютно не липнуть к рукам.

Разделите тесто на две части. Сформируйте из каждой части колбаску и нарежьте небольшими кусочками (как на фото).

В кипящую подсоленную воду опустите кусочки теста. Перемешайте и подождите, пока они полностью не всплывут. Затем прокипятите 1-2 минуты и откиньте клецки на дуршлаг, чтобы стечь лишняя жидкость.

В глубокой емкости соедините ленивые вареники и капустную начинку, тщательно перемешайте и, при необходимости, добавьте еще немного соли.

Вкусные ленивые вареники с капустой готовы. Подавайте их на стол горячими со сметаной или сметанным соусом.

Приятного аппетита!