Ленивые вареники с фаршем

Ингредиенты:

Свиной фарш - 250 г

Мука пшеничная - 250 г

Вода - 100 мл

Яйцо куриное - 2 шт.

Соль - по вкусу

Растительное масло для теста - 30 мл

Масло для жарки - 30 мл

Специи - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт..

Калорийность: 267 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для ленивых вареников с мясным фаршем. Отмерьте нужное количество муки и фарша.

В миску всыпать просеянную пшеничную муку, сделать углубление и вбить куриное яйцо, влить растительное масло.

Начните замешивать тесто ложкой, постепенно вливая воду и оценивая структуру.

Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Возможно, вам понадобится больше муки или меньше воды, чем указано в рецепте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут.

Теперь можно уделить внимание мясному фаршу. В миску с охлажденным продуктом добавьте лук, натертый на мелкой или крупной терке.

Добавьте соль, специи по вкусу и вбейте сюда свежее куриное яйцо.

Перемешайте все ингредиенты ложкой. В результате у вас должен получиться слегка водянистый фарш - это то, что нам нужно. Если, наоборот, он слишком крутой, можно влить 30-35 мл ледяной воды.

Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт, желательно прямоугольной или квадратной формы.

Намажьте слой теста тонким слоем мясного фарша, оставив немного места сверху и снизу для фиксации рулета.

Скатайте тесто в плотный рулет и защипните края.

Острым ножом нарежьте рулет на кусочки толщиной около 3 сантиметров.

Разогрейте в сковороде масло для жарки и выложите заготовки срезом вниз. Сделайте средний огонь и жарьте 3-4 минуты.

Переверните клецки на другую сторону, обжаривайте еще пару минут.

Налейте воду в форму (у нее должны быть высокие бортики) так, чтобы она доходила до середины клецки. Тушите на слабом огне под закрытой крышкой еще 15 минут. Фарш и тесто дойдут до готовности, хорошо пропарятся и потушатся, получатся мягкими и нежными.

В конце приготовления обязательно попробуйте вареник - точно ли он готов? Затем блюдо можно подавать к столу.

Ленивые вареники с мясным фаршем идеально подавать со свежей зеленью, а также сметаной, майонезом или соусами.

Приятного аппетита!