Кундюмы с грибами

Ингредиенты:

Мука — 2 ст.л. + для начинки;

Кипяток — 1 стакан;

Оливковое масло — 2 столовые ложки;

Шампиньоны — 300 г;

Гречневая крупа — 1 стакан;

Лук репчатый — 1 шт.;

Растительное масло – для жарки;

Соль – по вкусу;

Черный молотый перец - по вкусу;

Зелень.

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Кундумы - блюдо русской кухни. В качестве начинки в этом рецепте используется гречневая каша (или рис) с грибами. Кундумы получаются вкуснее, если использовать лесные грибы, но их можно приготовить и с шампиньонами. Также иногда в начинку добавляют сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца.

Подготовьте необходимые продукты.

Налейте кипящую воду в миску. Влейте оливковое масло. Сразу всыпьте стакан муки и хорошо размешайте тесто ложкой. Добавьте еще один стакан муки и замесите тесто руками. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 30 минут.

Хорошо промойте гречневую крупу и отварите до готовности.

Мелко нарежьте лук. Грибы хорошо вымойте и мелко нарежьте. Сначала обжарьте лук на растительном масле, а затем добавьте к нему грибы. Обжаривайте все вместе около 7-8 минут. Хорошо посолите. Поперчите по вкусу.

Смешайте гречневую крупу с луком и грибами.

Тонко раскатайте тесто.

Разрежьте тесто на квадратики. Поместите начинку в центр каждого квадрата.

Соедините противоположные углы квадрата. Соедините стороны. У вас должен получиться треугольник с начинкой.

Существует несколько способов дальнейшего приготовления кундумов. Вы можете просто отварить их в подсоленной воде, точно так же, как вы готовите пельмени.Или вы можете выложить их на смазанный маслом противень.

Обжаривайте кундумы в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

Затем переложите его в кастрюлю или удобную форму (так, чтобы его можно было накрыть крышкой). Залейте кундумы горячей водой (или грибным бульоном). Положите душистый перец и горький перец. Хорошо посолите. И тушите кундумы в горшочке под крышкой еще 15 минут в духовке.

Готовые кундумы обильно посыпают рубленой зеленью. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!