Кулуракья (греческое пасхальное печенье)

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Сливочное масло - 125 г

Сахар - 150 г

Яйца - 3 шт.

Цедра 1-го лимона

Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.

Сливки или молоко - 3 ст.л..

Калорийность: 353 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Кулуракия - греческое пасхальное печенье. Греческие хозяйки обычно готовят его в четверг. По своей сути это небольшие печенья, сделанные в виде завитка или косички, но не из трех, а из двух жгутиков теста. Печенье получается очень ароматным и хранится долго.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Сливки можно заменить молоком, а сливочное масло - маргарином.

Сливочное масло или маргарин следует заранее достать из холодильника, чтобы они размягчились.

Положите размягченное сливочное масло и сахар в миску и хорошо перемешайте вилкой.

Добавьте 2 яйца и 1 желток. Белок откладываем в сторону, он нам понадобится позже. Еще раз хорошо перемешайте содержимое миски.

Добавьте в тесто сливки или молоко. Снова замесите тесто.

Снимите кожуру с апельсина.

И добавьте его в тесто.

Просейте муку и добавьте к ней разрыхлитель.

Добавьте муку по частям в миску и хорошо вымесите тесто.

Тесто не должно прилипать к рукам. Отправляем миску с тестом в холодильник на 1 час. Накройте верхнюю часть миски пленкой.

Достаем тесто из холодильника. Мы сделаем из него колбасу и нарежем ее небольшими кусочками.

Раскатайте каждый кусочек теста в жгутик длиной 20-25 см.

Сложите жгутик пополам.

Скручиваем такое печенье, соединяем концы вместе.

Выложите печенье на противень, смазанный растительным маслом. Оставшимся белком, используя силиконовую кисточку, смазываем верх каждого печенья. Отправляем противень в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.

Готовое печенье вынимаем из духовки и даем ему немного остыть и застыть на противне.

Обычно греки приносят своим соседям такие корзины в подарок на Пасху, а в них крашеные яйца, сладости и кулуракия.

Приятной и вкусной Пасхи!