Кумкват в шоколаде (конфеты)

Ингредиенты:

Кумкват - 20 шт.

Шоколад 73% какао - 150 г

Вода - 150 мл

Сахар - 120 г

Корица - 1 ч.л.

Калорийность: 231 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Кумкват похож на небольшой мандарин или апельсин - вкус цитрусовый, но кумкват не относится к семейству цитрусовых. Есть его нужно вместе с кожурой, именно там содержатся все витамины.

Конфеты "Кумкват в шоколаде" готовятся просто, но имеют классный вкус. Мы готовим сладости в домашних условиях без особых усилий.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Вы можете использовать белый шоколад или молочный шоколад - на мой вкус, лучше горький шоколад с высоким содержанием какао.

Сколько конфет вы получите? Арифметика проста: один кумкват равен двум конфетам.

Сироп можно варить без корицы или заменить им. Но если вы готовите сладости дома, то обязательно должны добавить секретный ингредиент (загадка для гостей: "угадайте, какой именно").

Сначала сварите сироп: воду, сахар и немного корицы, варите 10-15 минут на слабом огне.

Как уже упоминалось выше, вы можете приготовить сироп без корицы или заменить его другой приправой. Специи придадут сладостям более необычный вкус. Я также готовила с имбирем, мускатным орехом и кардамоном (проверено), можно попробовать гвоздику.

Пока варится сироп, займемся кумкватами: вымойте их, разрежьте на две части. Мы удаляем кости, они сразу видны после разреза.

Сироп сварен, в горячий сироп кладем кумкваты. Мы держим их до тех пор, пока сироп не остынет.

Достаньте кумкваты, снова вскипятите сироп. Мы опускаем кумкваты обратно в горячий сироп и повторяем это несколько раз. Наша задача - не варить их в сиропе, а выдержать, чтобы они лучше сохранили форму. Кумкваты будут пропитаны сиропом, и сироп впитает цитрусовую свежесть кумкватов.

Выкладываем кумкваты на тарелку в один слой, оставляем так, чтобы стек лишний сироп. Их можно сушить в духовке при минимальной температуре 10-15 минут.

Сироп больше не нужен для приготовления конфет, но его можно и нужно использовать для других целей (сироп безумно вкусный).

Конфеты почти готовы, осталось покрыть их шоколадом. Растопите шоколад на водяной бане (или любым удобным способом).

Обмакните ломтики кумквата в шоколад, выложите на пергаментную бумагу.

Дайте шоколаду застыть. Я поставила конфеты в холодильник на 10 минут, чтобы шоколад быстрее застыл (у меня не было терпения ждать). Они получаются такими разными и красивыми, что сразу видна ручная работа.

Конфеты хорошо отделяются от бумаги. Очень вкусно. Я люблю кумкват в шоколаде с кофе.