Кропкакор

Ингредиенты:

Картофель - 2-4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Яйца куриные - 2 шт.

Свинина - 450 г

Сливочное масло - по вкусу

Поваренная соль - по вкусу

Свежая зелень - для подачи на стол

Мука - 30 г

Калорийность: 206 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Кропкакор — шведские клецки. Для меня это интересное и вкусное блюдо совершенно не похоже на пельмени. Состав ингредиентов и подача отличаются друг от друга. Но раз они хотят так думать, пусть будет так. Я не собираюсь спорить со шведскими традициями, но я все-таки решила приготовить отварные картофельные шарики с начинкой. Получилось здорово!

Давайте начнем с выбора продуктов. Картофель подойдет молодой. Вам также понадобятся куриные яйца, лук, свинина (заранее отваренная), сливочное масло, соль и свежая зелень - для подачи на стол. Нам также понадобится пшеничная мука, если ориентироваться на классический рецепт шведских поваров, но я готовила без нее.

Давайте начнем готовить кропкакор. Картофель очистить и нарезать кусочками, а затем отварить до полной готовности в подсоленной воде.

Пока варится картофель, нарежьте его кубиками и обжарьте лук на сливочном масле.

Добавьте свинину, перекрученную на мясорубке или измельченную ножом. Мякоть свинины заранее отваривают в хорошо подсоленной воде. Начинка для шведских "пельменей" готова!

Мы разомнем вареный картофель в пюре и остудим его.

Добавьте яйца и немного муки.

Замесите картофельное тесто до получения однородной массы. Получившаяся пышная и невероятно нежная масса прекрасно формуется в шарики. Это то, что мы собираемся сделать.

Скатываем картофельные "снежки". В центре делаем небольшое углубление. В середину определяем 15-20 граммов мясного фарша.

Мы преобразуем открытые шарики в одинаковые по размеру. Разогрейте кастрюлю с водой. Добавьте сливочное масло в воду. Варите кропкакоры в течение 5 минут в кипящей воде с маслом. Если вы решили использовать сырой мясной фарш, то картофельное тесто нужно в обязательном порядке развести мукой, и готовить шарики не менее 7 минут.

Готовые кропкакоры вынимают шумовкой и выкладывают на сервировочное блюдо. Их заправляют сливочным маслом или соусом. Дополняется свежей зеленью.