Хинкали со смешанным фаршем

Ингредиенты:

Мясо баранины - 300 г

Куриный фарш – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень – 1/2 пучка

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Мука – 2 стакана

Соль - 1 ст.л.

Вода - 1 стакан

Яйцо куриное – 1 шт..

Калорийность: 199 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Хинкали настолько прочно вошли в нашу жизнь, что полюбились даже больше, чем наши традиционные пельмени. И все благодаря многочисленным брендам, которые ввели это совершенно нетрадиционное блюдо в наше меню. И я им благодарен, иначе я бы даже не знал, что такое чудо существует.

Честно говоря, хинкали заменили в нашем доме пельмени. Ну кто же откажется от сочной и острой начинки? Домашние хинкали, конечно, самые вкусные. Хочу предложить рецепт смешанного мясного фарша - курицы и баранины, поверьте, это что-то особенное!

Чтобы приготовить хинкали со смешанным мясным фаршем, мы подготовим продукты согласно списку. А мы будем готовить тесто.

В глубокую миску насыпьте просеянную муку, добавьте чайную ложку соли и вбейте одно яйцо. Смешайте яйцо с мукой и постепенно влейте горячую воду, постоянно перемешивая муку с водой. Чтобы не обжечь руки горячей водой, нужно пользоваться лопаткой или ложкой. Вываливаем тесто на посыпанный мукой стол и замешиваем тесто.

Тесто должно получиться эластичным, эластичным. В зависимости от качества муки может потребоваться немного больше. Скатайте тесто в шар и положите его в полиэтиленовый пакет. Это необходимо для того, чтобы тесто созрело и не свернулось.

Фарш для хинкали обычно готовят с большим количеством лука и зелени. Именно сочетание мяса с луком и зеленью придает тот вкус, который отличает хинкали от обычных пельменей.

Лук можно измельчить с помощью блендера или, как у меня, мелко нарезать. Добавьте к мясу мелко нарезанный лук и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Хинкали должны быть с острием!

Замесите фарш, добавьте немного воды, чтобы соль и перец равномерно распределились в фарше. А эта вода сделает начинку сочной, поэтому, откусив от хинали, вы можете выпить острый бульон, образовавшийся внутри.

Приступаем к приготовлению самих хинкали. Можно раскатать тесто в пласт, вырезать из него своеобразные "пельмени" диаметром около десяти сантиметров, разложить фарш и сделать хинкали.

Я не хотела раскатывать большой корж, поэтому мы отрезаем небольшой кусочек теста, скатываем из него колбаску и нарезаем ее кубиками. Затем каждый батончик раскатывают в лепешку диаметром до десяти сантиметров. Выкладываем фарш в середину лепешки и уплотняем его по кругу, делая как бы складки, и формируем мешочек.

Пальцами плотно прижмите тесто к хвостику.

Опустите хинкали в кипящую подсоленную воду. Варите в течение пяти минут с момента закипания.

Хинкали со смешанным мясным фаршем готовы.