Галушки «Полтавские»

Ингредиенты:

Кефир - 190 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука пшеничная - 380 г

Соль - щепотка

Сода - 0,5 ч.л..

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить и попробовать вкусные полтавские вареники. Вкус этого блюда, родом из детства, не оставит вас равнодушными. В Полтаве даже есть памятник этим знаменитым вареникам. Если вы никогда не пробовали полтавские вареники, есть прекрасная причина приготовить их вместе со мной.

Возьмем такие продукты: кефир, куриное яйцо, пшеничную муку, соду, соль.

В глубокой миске смешайте кефир любой жирности и соду. Перемешайте кухонным венчиком. Оставьте на 5 минут, чтобы сода активизировалась.

Вбиваем куриное яйцо, добавляем щепотку соли. Взбейте до получения однородной массы.

Небольшими порциями добавляйте просеянную пшеничную муку в густую массу. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Намажьте густое тесто. Всыпать немного муки, замесить мягкое тесто.

Это не обязательно должно быть круто. При длительном замесе (5-10 минут) тесто становится эластичным и очень приятным на ощупь. Работать с ним одно удовольствие. Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.

Из теста формируем колбаски и нарезаем небольшими порционными кусками.

Вскипятите воду, добавьте немного соли. Опускаем кусочки теста в кипящую воду. Мешать. Когда клецки всплывут, готовьте около пяти минут.

Полтавские вареники готовы. При желании мы сдабриваем его сливочным маслом.

Подаем его к столу горячим. К пельменям подаем сметану, обжаренный лук, шкварки, мясо или овощи. Приятного аппетита!