Галета со сливово-сливочным вкусом

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г

Мука пшеничная - 200 г

Творог - 50 г

Сливы - 200 г

Сметана - 50 г

Сахар - 100 г

Соль - по вкусу

Картофельный крахмал - 50 г

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Вам нужно использовать сезон. Все есть вокруг: клубника, малина, сливы, абрикосы и персики. Есть прямо во дворе - выходи, ощипывай, моем и готовим. Сегодня я хочу бисквит с клубникой, а завтра - с персиком. Он прост в приготовлении, тесто можно замешивать прямо в блендере, красота! Да и тесту всего ничего не нужно. Итак, сегодня мы отправляемся в солнечную Францию, а там уже знают толк в десертах.

Единственное условие - все ингредиенты (кроме муки, конечно) должны быть в очень холодном состоянии, а слив вообще должен быть из морозилки. Мы будем "месить" тесто в блендере, чтобы наши руки были чистыми.

Но начнем со сливы, она уже нарезана, ее нужно засыпать сахаром и крахмалом. Оставьте в стороне. Что это даст? Слива расплавится вместе с крахмалом и сахаром и медленно превратится в сливу в "соусе". А при запекании в духовке оно вообще превратится в сливовое желе.

Для теста всыпьте в блендер муку, кусочки холодного сливочного масла, творог и холодную сметану. Щепотка соли.

Помешивайте всего несколько секунд. Тесто готово. Положите его в пакет и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Не стоит его класть в морозилку, тесто может просто очень сильно замерзнуть.

Вот такая маленькая сумочка.

Находим небольшую круглую форму и смазываем ее сливочным маслом. Обычно бисквит раскатывают и выпекают на пергаменте, но у меня тесто с творогом, оно очень нежное, и без формы не получится.

Мы все делаем просто руками, не используя скалку. От основного теста нужно оставить небольшое количество на "козырьке" или крышке. Распределяем тесто по форме, немного укутав его.

Выкладываем размороженную сливу и поливаем тем, что образовалось из сахара и крахмала.

Не обращайте внимания на "жидкий" вид, эта жидкость все равно поможет превратить сливу в варенье. Из остатков теста готовим верхнюю крышку.

Еще раз посыпаем все сахаром, потому что наша слива с большой кислинкой такая, что "Москва видна", как говаривали в детстве. В духовку - на полчаса, температура 180 градусов.

Дайте немного остыть в форме, аккуратно переложите на красивое блюдо. Обильно притрузите сахарной пудрой, через пару минут это даст эффект "кракелюра".

Вот и все, бисквит со вкусом сливового крема готов. Можно аккуратно разрезать на кусочки и попробовать. Лучше с горячими напитками (чаем, кофе).

.

Вы можете украсить верх по своему вкусу. А слива все равно превратилась в варенье!

Приятного аппетита!