Ароматный рис Матар Пулао

Ингредиенты:

Рис басмати - 1,5 стакана;

Панир (или адыгейский сыр) - 200 г;

Зеленый горошек или стручковая фасоль - 1 стакан;

Куркума - 1 чайная ложка;

Кардамон - 1 чайная ложка

Лавровый лист - 1 штука;

Тмин или кумин - 0,5 чайной ложки;

Молотая корица - 0,5 ч. ложки;

Молотый черный перец по вкусу;

Соль;

Растительное или сливочное масло для жарки.

Калорийность: 81 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Ароматный острый рис Матар Пулао - блюдо индийской кухни. Для его приготовления лучше всего подходят длиннозерные сорта риса, а басмати идеально подходит. Это может быть самостоятельное блюдо или гарнир. Горох или фасоль подходят как в свежем, так и в замороженном виде.

Приготовьте длиннозерный рис (басмати), панир или адыгейский сыр, корицу, кориандр, тмин, зеленый горошек или стручковую фасоль, перец, лавровый лист, куркуму и соль.

Разогрейте масло с кардамоном, корицей, лавровым листом и тмином.

Затем удалите лавровый лист, добавьте рис и фасоль (горох). Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрыла рис, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой около 15 минут. Не смешивайте.

Пока варится рис, нарежьте панир или адыгейский сыр кубиками и обжарьте его на сковороде.

Растворите куркуму в 1-2 чайных ложках воды и положите в эту смесь кусочки сыра для пропитки.

Добавьте ароматный сыр к готовому рису, посолите по вкусу и перемешайте.

Ароматный Матар Пулао рис готов.

Приятного аппетита!