Тыквенные кексы с ореховыми крошками

Ингредиенты:

Грецкие орехи – 100 г

Мякоть тыквы – 250 г

Куриные яйца – 4 шт.

Сахар – 3/4 стакана

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Лимонная цедра – щепотка

Пшеничная мука – 2 стакана

Калорийность: 255 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Вы можете порадовать своих питомцев очень вкусными, нежно-воздушными и полезными кексами, которые очень просты в приготовлении.

В рецепте используются грецкие орехи – они придают готовому продукту очень нежный кофейный вкус и абсолютно затмевают вкус тыквы. Поэтому, если вы хотите скрыть эту полезную нотку в кексах, используйте грецкие орехи, так как фундук или миндаль имеют совершенно другое послевкусие.

Давайте начнем готовить тыквенные кексы с ореховой крошкой.

1. Для начала измельчите орехи. Это можно сделать с помощью ножа, кофемолки или, как у меня, мясорубки.

2. Теперь приготовьте мякоть тыквы. Для этого очистите тыкву от кожуры, удалите семена и натрите нужное количество на терке или измельчите в кухонном комбайне.

3. Давайте позаботимся о яйцах – разделим их и поработаем отдельно с желтками и белками. Добавьте к желткам сахар и взбейте массу миксером или кухонным комбайном.

4. Тщательно взбивайте, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

5. Теперь добавьте в полученную массу подготовленную мякоть тыквы

6. После этого отправляем в наше тесто молотые орехи.

7. Перемешайте до получения однородной консистенции.

8. Отдельно взбейте холодные белки, можно с небольшой щепоткой соли. Белки следует взбивать до образования стойких пиков.

9. Добавьте разрыхлитель.

10. Положите лимонную цедру, натертую на мелкой терке.

11. Просейте муку и положите ее в тесто.

12. Смешайте все добавленные ингредиенты.

13. Соедините белки с тыквенной смесью и аккуратно перемешайте.

14. Вот такое нежное и воздушное тесто у нас получилось.

15. Наполните силиконовые формочки тыквенным тестом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут

Ароматные, пористые, вкусные и очень полезные тыквенные кексы с ореховой крошкой готовы. Его можно подавать к чаю или кофе. Угощайтесь!