Творожный кекс с малиной

Ингредиенты:

Творог - 100 г

Мука - 110 г

Сливочное масло - 50 г

Сахарный песок - 75 г

Яйцо - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сливочное масло - 5 г

Мука - 1 ч.л.

Малина - 150 г

Сахарный песок - 1 ст.л.

Сахарная пудра - 1 ч. л..

Калорийность: 263 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Я обожаю малину в любом виде и особенно люблю, когда ее много. Чем больше, тем лучше. Поэтому я готовлю творожный кекс с малиной так, чтобы сразу было видно: малина в нем главное. Если вам вдруг по внешнему виду кажется, что кекс не пропечен, то, скорее всего, это впечатление обманчиво. Он именно такой, каким и должен быть в готовом виде - влажный и сочный. Это все из-за большого количества малины и малинового пюре, добавленного в тесто. Когда вы едите, вы понимаете, что это именно то, что вам нужно. Более сухой вариант, на мой взгляд, менее вкусный.

Чтобы приготовить малиновый пирог с творогом, малину делят на 2 части, половину разминают вилкой со столовой ложкой сахара, половину оставляют целой.

Форму смазывают сливочным маслом и посыпают мукой или панировочными сухарями.

Ставим духовку на разогрев до 200 С. Смешайте творог, сливочное масло, сахарный песок и яйцо.

Всыпьте муку с разрыхлителем к жидким ингредиентам.

Смешайте все в творожное тесто с консистенцией сливок.

Вилкой или ложкой замешиваем в тесто малиновое пюре и целые ягоды. Несколько особенно симпатичных ягод можно отложить для украшения.

Выкладываем тесто в форму, поверхность слегка разравниваем.

Выпекайте творожный пирог с малиной в духовке на среднем уровне при температуре 200 С. У меня есть керамические формы, у них низкая теплопроводность, поэтому я делаю с циркуляцией воздуха. У меня есть 30 минут времени для этой формы. Но он также может отличаться, в зависимости от конфигурации и свойств форм. Здесь работает тест на сухую занозу, но он не лишен специфики - внутри изделия много малины, и оно должно оставаться влажным, так что полностью сухой занозы не будет. Поэтому смотрите внимательно - если поверхность дерева окрашена только в красный цвет, значит, все в порядке, это малиновый сок. Но если вышли какие-то легкие комочки - это все равно не пропеченное тесто, нужно выпекать дальше. Как только тесто выпечется, кекс нужно подержать в духовке еще 10 минут после выключения.

Творожный кекс с малиной вынимают из формы, когда он остынет. полностью остывший. Имеет смысл посыпать его сахарной пудрой, потому что малина кислая.

При желании этот кекс можно украсить ягодами и мятой.

Ну, и вот как это выглядит в разделе. Честно говоря, это его нормальная консистенция, он запеченный и очень вкусный.