Творожное печенье без глютена

Ингредиенты:

Творог - 180-200 г

Рисовая мука - 80 г

Кукурузная мука - 80 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар или мед - 1-1.5 ст.л.

Сода - 0,25 или 1/4 ч.л..

Калорийность: 229 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я хочу поделиться вариантом творожного печенья без глютена, то есть рисовая и кукурузная мука используются в равных частях вместо пшеничной муки. А еще я хочу показать оригинальный способ украшения поверхности, который может пригодиться для приготовления печенья из другого теста.

Жирность творога не принципиальна, у меня он в два раза обезжиреннее и 7%. Более важным является содержание влаги в твороге, из-за этого количество муки может варьироваться.

Творожное печенье с рисовой и кукурузной мукой получается мягким, но через пару дней, если вы его не едите, оно становится более твердым и хрустящим. Поэтому я думаю, что из такого теста можно испечь рогалики.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком, приведенным в рецепте.

Творог растереть с яйцом и сахаром или жидким медом.

Добавьте рисовую и кукурузную муку, смешайте с ними соду. Соду гасить нельзя, она вступит в реакцию с кислотой творога.

Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы они равномерно схватились.

Затем соберите тесто в шар. Творожное тесто для печенья получится мягким и довольно эластичным, но липким.

Чтобы скалка не прилипла к этому творожному тесту, его нужно посыпать рисовой или кукурузной мукой, но, вероятно,. Я немного переборщила с посыпкой... Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 5-7 мм.

Нанесите узор на поверхность, используя какую-нибудь плетеную проволочную корзинку, хлебные крошки или другую подобную вазу. Затем разрежьте основу на заготовки для печенья, например, просто прямоугольной формы.

Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180 градусов до подрумянивания, то есть около 15 минут, но ориентируйтесь на характеристики вашей духовки.

На готовом печенье сделайте надрезы и разделите на порции.

Творожное печенье без глютена (с рисовой и кукурузной мукой) получается мягким и вкусным, а если еще и с медом, то дополнительно приятно ароматным!