Сочиво из пшеницы

ингредиенты:

Зерна пшеницы - 1 стакан;

Вода - 1,5-2 стакана;

Ядра грецких орехов - 100 грамм;

Семена мака - 50-100 грамм;

Мед - 2-3 столовые ложки или по вкусу.

Калорийность: 197 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Для сочива (это второе название рождественской кутьи) пшеничные зерна ранее готовились вручную, то есть их измельчали в ступке, чтобы удалить верхнюю внешнюю оболочку, и теперь продается полностью подготовленное зерно. Их обычно так и называют - для проращивания или для сочива, для кутьи.Из маковых зерен и орехов при растирании должно выделяться "молоко", то есть "сок", именно поэтому блюдо называется сочив и подается в канун Рождества...

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком:

Вымойте и замочите пшеничные зерна, например, на ночь или на несколько часов.

Затем замените воду на чистую и готовьте в кастрюле или в мультиварке около часа или чуть дольше.
Зерна должны стать мягкими, но сохранить свою форму, возможно, во время варки потребуется добавить воду.

Мак распарьте в горячей воде, а затем либо разотрите в ступке пестиком, либо измельчите вместе с грецкими орехами в блендере.

В готовую пшеничную массу добавьте мед и орехово-маковую массу.

Перемешайте, и пшеничный соус будет готов.
Зерна пшеницы не должны быть без жидкости, потому что они быстро высыхают...
Вот как выглядит вода, в которой варилась пшеница, после добавления в нее маково-орехового "молока".

Сочиво готово.

Здоровья и благополучия!