Шоколадное печенье с изюмом

Ингредиенты:

Мука - 120 г

Сливочное масло - 65 г

Сахарный песок - 40 г

Ванильный сахар - 15 г

Яичный желток - 2 шт.

Вода - 3 ст.л.

Какао - 1 ч.л.

Изюм - 100 г

Шоколад - 50 г

Вода для замачивания изюма - по необходимости

Калорийность: 366 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Мой ребенок увидел шоколадное печенье с изюмом в вокзальном буфете. И сразу же запела детскую народную песенку: "Мама, купи это!" И мама сказала: "Детка, ты что, с ума сошла? Ты серьезно думаешь, что я прямо сейчас возьму и куплю тебе эту гипертрофированную печень за 1 евро? Да, я отдам тебе за 1 евро, ты знаешь, сколько таких печений я испеку дома?..." О чем я вам все это рассказываю? Не к тому, что на вокзалах нечего покупать всякую дрянь за дорого, а к тому, что, в принципе, вам не обязательно делать печенье такого гигантского размера. Это было мое дело - изобразить примерно тот размер, который мы видели.

Я использую шоколадную посыпку для тортов - рядом валялся пакетик, а мне было лень нарезать. Если вы не ленивы, и у вас нигде не валяется ничего подобного, то вам нужно мелко порубить шоколад.

Если взять не 2 желтка, а одно яйцо, тоже получится шоколадное печенье с изюмом. Но оно будет не таким рассыпчатым, белок сильнее склеивает тесто.

Залейте мелкий изюм водой.

Замесите песочное тесто из всех остальных ингредиентов, кроме изюма и шоколадной крошки.

Выжмите изюм и смешайте его с шоколадной крошкой в тесто.

Руками, смоченными в воде, мы делим тесто на 4 части и формируем из него гигантские лепешки.

Пока духовка разогревается, мы кладем эти лепешки в морозилку.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Выпекайте шоколадное печенье с изюмом при средней температуре без циркуляции воздуха в течение 20-35 минут.

После выпечки обязательно дайте печенью полностью остыть. Сразу после выпечки они очень и очень хрупкие, их ни в коем случае нельзя трогать.