Шоколадное печенье на кефире

Ингредиенты:

Мука - 180 г

Яйцо (крупное) - 1 шт.

Кефир - 100 г

Сахар - 120 г

Сливочное масло (маргарин) - 100 г

Какао - 30 г

Цедра одного апельсина или лимона

Любые орехи (измельчить) - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Соль - щепотка

Калорийность: 367 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Ингредиенты самые простые - на фото ниже. Здесь возможны вариации: сливочное масло замените маргарином для выпечки, орехи подойдут разные, цедру возьмите любую - лимонную или апельсиновую. Стоит ли говорить, что его натирают на мелкой терке, не трогая белых пленок, чтобы не горчило? Если цедры нет, просто добавьте ванилин.

Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Вы можете сделать все вручную с помощью вилки или миксера.

Добавьте яйцо комнатной температуры и снова все разотрите, пока яично-масляная смесь не станет однородной. Здесь проще всего взять в работу венчик.

Влейте кефир комнатной температуры и добавьте цедру. Хорошо перемешайте.

Смешайте муку с солью, разрыхлителем и какао. Просейте муку в масляную смесь.

Замесите мягкое тесто, похожее на тесто для кексов.

Выложите тесто в кондитерский мешок, отрежьте кончик диаметром 1 см и выложите печенье на противень, застеленный пергаментом с антипригарным покрытием. Если вы не уверены в своем пергаменте, то слегка смажьте его маслом. Вместо кондитерского мешка можно использовать толстый полиэтиленовый пакет, у которого нужно отрезать кончик.

Посыпьте поверхность шоколадного печенья орехами. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут. Если вы переусердствуете, печенье может получиться немного плотнее.

Готовое шоколадное печенье остудите на кефире и подавайте к чаю. Он остается мягким даже на следующий день.

Приятного чаепития!