Сдобное лимонное печенье

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 2 стакана

Сахар - 1 стакан

Сметана - 100 г

Сливочное масло - 100 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Лимон - 1/2 шт.

Соль - 1 щепотка

Ванильный сахар - 1 ст.л.

Калорийность: 390 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Домашняя выпечка всегда получается вкусной и аппетитной. Не могу сказать, что я часто пеку всякие булочки, но такое случается. Более того, для меня важно, чтобы выпечка не занимала много времени - я не любительница долго возиться с тестом, со сложными кремами и украшениями, мне нужно, чтобы это было быстро и вкусно. Именно для таких "не любителей" сложной выпечки я хочу поделиться простым и очень вкусным рецептом сладкого печенья с лимоном.

Для этого рецепта лучше всего брать лимон с тонкой кожурой, желательно, чтобы он был не слишком горьким, хотя многим нравится эта горечь в лимонной выпечке, смотрите сами по своему вкусу.

Итак, подготовьте все продукты для приготовления сладкого лимонного печенья.

Лимон вымыть, нарезать кусочками, удалить косточки, положить в чашу блендера.

Добавьте сметану и размягченное сливочное масло, нарежьте его на кусочки. Сильно взбивать не нужно, важно, чтобы не было крупных кусочков лимона.

В отдельную миску всыпьте муку, сахар, соль, ваниль, разрыхлитель и перемешайте.

Добавьте лимонно-масляную смесь и замесите тесто. Возможно, вам понадобится еще немного муки, тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам и скататься в комок.

Заверните тесто в пищевую пленку, поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Сформируйте из теста шарики, выложите их на противень, застеленный ковриком для выпечки, или просто смажьте противень маслом. Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут.

Можно раскатать тесто и вырезать фигурки, я этого не делаю, потому что во время выпечки тесто сильно поднимается и форма теряется.

Вкусное, ароматное, сладкое лимонное печенье готово.

Приятного аппетита!