Рождественский кекс

Ингредиенты:

Сливочное масло - 200 г

Коричневый сахар - 200 г

Яйца - 3 шт.

Мука - 200 г + 50 г (для посыпки сухофруктами)

Разрыхлитель - 10 г

Сухофрукты (ассорти) - 500 г

Орехи -100-150 г

Коньяк - 150 мл.

Яблочный джем - 3 ст.л.

Апельсин - 1 шт..

Калорийность: 283 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Итак, для приготовления кекса нам понадобится много разных сухофруктов и цукатов, общим весом около 500 грамм. За 1-2 дня до того, как вы собираетесь испечь этот рождественский пирог, сухофрукты следует замочить в сковороде, плотно накрыть пленкой и убрать в холод.

Далее нам понадобится мягкое сливочное масло, просеянная мука с разрыхлителем, куриные яйца, орехи (любые, какие вам нравятся), яблочный или другой джем (а можно и без него), коричневый сахар (за неимением белого), 1 апельсин.

Сухофрукты у меня следующие: чернослив без косточек, курага, сушеный инжир, цукаты, немного изюма. Я вымачивал все это в коньяке в течение дня.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром.

Добавьте яйца и снова взбейте.

Добавьте 200 г просеянной муки с разрыхлителем, перемешайте.

Добавьте джем.

Снимите цедру с апельсина и мелко нарежьте, выжмите сок из апельсина.

И добавьте в тесто цедру и сок.

Снимите сухофрукты с конька и нарежьте ломтиками.

Обсушите и смешайте с 50 граммами муки.

Добавьте в тесто сухофрукты и орехи, хорошо перемешайте.

Выложите тесто в форму для кексов (у меня получилось 2 маленьких кекса).

Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке около полутора часов.

Важно! Кекс не должен быть пересушенным, он не должен пригорать или подгорать!

Готовый рождественский пирог полностью остудите, выньте из формы и щедро посыпьте сахарной пудрой.

Счастливого Рождества!!!