Рождественская кутья из булгура

Ингредиенты:

Булгур - 0,5 стакана

Вода - 1,5 стакана

Мед - 2 ст.л. (или по вкусу)

Грецкие орехи - 50 г

Мак семечки - 30 г

Изюм - 50 г

Калорийность: 187 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Кутья - это постная ритуальная каша, которая готовится из определенных продуктов и подается накануне Рождества в Святой вечер. Каждый ингредиент имеет свое значение: зерно (основа кутьи) символизирует воскресение и вечную жизнь, мак - богатство и достаток в семье, мед - здоровье, а изюм - благополучие. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений кутью можно приготовить из разных круп, но традиционной считается пшеничная.

В этом году я отошла от устоявшихся в нашей семье традиций и приготовила кутью из булгура. По сути, это та же пшеница, только она прошла специальную обработку. Мой эксперимент увенчался успехом. Каша исчезла со стола одной из первых, хотя были и другие варианты.

Довольная таким результатом, спешу поделиться с вами рецептом. Так... Давайте начнем!

Чтобы приготовить рождественскую кутью из булгура, подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Положите промытую крупу в кастрюлю или небольшую кастрюлю и залейте чистой водой. Отправьте его на огонь и доведите до кипения. Готовьте булгур до готовности на слабом огне, около 15 минут.

По истечении времени жидкость должна полностью испариться, а зерна набухнуть и стать мягкими. Снимите кастрюлю с огня и дайте каше немного остыть.

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Залейте изюм кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и выложите изюм на кухонное полотенце, чтобы он хорошо высох.

Мак также залейте кипятком, но оставьте на 30 минут, накрыв крышкой.

Затем откиньте на сито, затем измельчите блендером до появления макового молока.

Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде или в духовке, а затем мелко нарежьте.

Добавьте в теплый булгур мед, изюм, орехи и мак.

Тщательно перемешайте, так, чтобы все ингредиенты были соединены друг с другом.

Рождественский кутюр из Булгура готов. Переложите его на тарелку и поставьте в центр стола, на почетное место.

Перед началом трапезы каждый должен попробовать по три ложки ритуальной каши. Приятного аппетита!