Рождественская кутья из красного риса

Ингредиенты:

Красный рис - 200 г

Вода - 550 мл

Жидкий мед - 4 ст.л.

Мак - 50 г

Изюм - 100 г

Кедровые орехи - 30 г

Шоколадные конфеты - 20 г

Соль - щепотка

Калорийность: 183 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Кутья в переводе с древнегреческого означает "вареная пшеница". Но в наши дни для приготовления этого блюда используется не только пшеница, очень вкусную кутью можно приготовить на основе риса, овса, ячменя и других круп. Сегодня мы готовим рисовую кутью из красного риса.

Вкус этого блюда сильно отличается от вкуса кутьи из белого риса. Поэтому, если вы еще не пробовали этот вариант, обязательно приготовьте его к рождественским праздникам. Красный рис полезнее белого сорта, после варки он приобретает необычный ореховый вкус, имеет плотную консистенцию.

Добавками к рису обычно являются мак, изюм, орехи и мед. В рецепте используются кедровые орешки, которые наполняют блюдо сладостью и полезностью. При желании вы можете использовать другие орехи на выбор.

Переберите красный рис, отсеивая возможные остатки, затем тщательно промойте проточной водой, несколько раз слив мутную воду.

Выложите рис в кастрюлю, залейте необходимой порцией холодной воды. Поставьте емкость с содержимым на огонь. После закипания уменьшите огонь, добавьте в воду немного соли, чтобы рис не был пресным. Готовьте крупу около 40 минут, накрыв емкость крышкой. Время от времени помешивайте.

Тем временем приготовьте изюм и мак. Высыпьте мак в небольшую миску, залейте горячей водой так, чтобы жидкость полностью покрыла мак. Для того чтобы мак набух, потребуется около 1 часа.

Обязательно переберите изюм, хорошо промойте его под проточной водой, затем переложите в отдельную посуду, также залейте горячей водой, настаивайте 20-30 минут.

Готовый рис выложите на сито, промойте проточной водой, оставьте в таком состоянии на 5 минут, чтобы вся влага стек.

Переложите полностью остывший рис в глубокую емкость, добавьте к нему хорошо набухший изюм.

Мак избавьтесь от лишней воды, добавьте в основной состав. Мак, при желании, можно измельчить в ступке или оставить целиком.

Затем добавьте в смесь кедровые орешки.

В конце кутью заправить медом. Лучше использовать жидкий мед, чтобы его не пришлось растапливать на водяной бане. Тщательно перемешайте смесь, чтобы густой мед покрыл каждый элемент. Дайте блюду настояться в течение 30 минут.

Перед подачей посыпьте рождественский пирог с красным рисом тертым шоколадом или посыпьте кусочками шоколада.

Приятного аппетита!