Рогалики из песочного теста с ореховой начинкой

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Сметана - 200 г

Сливочное масло (маргарин) - 200 г

Сахарная пудра - 2 ст. л. в тесто и столько же для посыпки

Соль - 1 ч.л.

Ванилин - 1 г

Грецкие орехи - 150 г

Сгущенное молоко - 2-3 ст.л.

Коричневый сахар - 2-3 ст.л..

Калорийность: 411 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 5 мин.

Способ приготовления:

Песочные рогалики с ореховой начинкой в меру сладкие, поэтому нет необходимости уменьшать количество сахара.

Подготовьте все необходимые продукты для рогаликов с ореховой начинкой.Лучше всего брать темно-коричневый сахар, он придаст ореховой начинке неповторимый карамельный аромат и вкус.

Смешайте просеянную муку, соль и сахарную пудру. Перемешивайте до получения однородной массы.

Добавьте охлажденное сливочное масло и разотрите все в крошку.

Затем добавьте сметану и замесите мягкое, послушное тесто.

Тесто получается таким мягким и податливым, что мне не хотелось ставить его в холодильник.

Разделите тесто на 4 равные части. Возьмите одну часть для работы, остальное храните в прохладном месте.

Обжарьте орехи на сухой сковороде и остудите.

Измельчите их в комбайне до получения крошки, но не перетирайте орехи в муку.

Добавьте коричневый сахар и сгущенное молоко, чтобы получилась плотная ореховая начинка, которая не растекается и не скатывается в комок. Начинка получается невероятно вкусной, с ней даже жалко расставаться))).

Раскатайте одну часть теста в круглый пласт и разрежьте на дольки: сначала на 4 части, а затем каждый сегмент на три части. Всего - на 12 сегментов.

Выложите ореховую начинку, как показано на фото. Мне пришлось немного уменьшить его, чтобы аккуратно раскатать рогалики, так что не переусердствуйте с количеством.

Раскатайте рогалики, слегка прижимая края теста. Проделайте это со всем тестом и начинкой.

Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом. Если вы не уверены в качестве вашего пергамента, то слегка смажьте его маслом.

Выпекайте песочные рогалики с ореховой начинкой в разогретой до 190 градусов духовке. Время выпекания может значительно варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки. Главное, чтобы рогалики слегка подрумянились. Я запекала их в течение 30 минут.

Пока рогалики горячие, посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к чаю. Хорошего дня!