Рогалики из песочного теста

Ингредиенты:

Пшеничная мука: 1,5 стакана;

Сахар: 30 г;

Сливочное масло: 100 г;

Сметана: 100 г;

Дрожжи: 0,25 ч.л.;

Соль: 1 щепотка;

Ванилин: 1 щепотка.

кусочки яблок из джема.

сахарная пудра.

Калорийность: 450 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Рассыпчатые рогалики из песочного теста, сдобренные сметаной и дрожжами (это, кстати, одна из разновидностей песочного теста, когда добавляют сметану или кефир, желтки, дрожжи), они получаются слегка слоистыми и нежными. Тесто для них не должно быть слишком крутым, дайте ему немного лучше прилипнуть к рукам и, прежде чем раскатывать, желательно подержать его в холодильнике 10 минут. Несмотря на наличие дрожжей, тесто не пузырится во время выпечки и не очень сильно поднимается. А если вы хотите, чтобы рогалики получились приятного желтого цвета, то можете добавить один яичный желток, предварительно растертый с солью.

1. Необходимые продукты: мука, сахар, сливочное масло, дрожжи, сметана, ванилин, соль. Для начинки у меня есть ломтики яблок из-под джема и сахарная пудра для посыпки.

2. Смешайте дрожжи со сметаной.

3. Смешайте сливочное масло, сахар, ваниль, соль и 1 стакан муки.

4. Разотрите масляно-мучную смесь в крошку.

5. Смешайте сметану и масляно-мучную смесь.

6. Замесите однородное тесто. При необходимости добавьте немного оставшейся муки. Разделите тесто на три части. Поставьте тесто в холодильник примерно на 10 минут 10.

7. На посыпанном мукой столе раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Разрезать на сектора. Выложите начинку и раскатайте от широкого края к узкому.

8. Выпекайте в духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

9. Слегка остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!