Пышный кекс с яблоками, имбирём и корицей

Ингредиенты:

Сливочное масло - 230 г

Сахар - 300 г

Мука - 350 г

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Яйца - 4 шт.

Соль - 1 ч.л.

Корица - 1 ч.л.

Имбирь - 1 ч.л.

Яблоки - 2-3 шт..

Калорийность: 302 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Яблочный сезон уже давно в самом разгаре, а я все никак не могу приступить к выпечке яблок. Я нашла в своих закромах рецепт кекса, который не пекла уже два года. Я решила повторить его, так как кекс получился очень удачным. Кроме того, этот кекс получается довольно большим и его можно испечь для большой компании. Норму, конечно, можно уменьшить, но я этого не сделала - знаю, что мы съедим этот кекс очень быстро.

Пышный кекс с яблоками, имбирем и корицей можно выпекать в любой форме - если есть силиконовая с отверстием, то это отличный вариант. Я использовала разъемную форму диаметром 22 см, она тоже хорошо работает.

Итак, приготовьте все необходимые ингредиенты из списка. Масло следует вынуть из холодильника за час до приготовления.

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

Затем мягкое сливочное масло следует хорошо взбить с сахаром до получения пышной и однородной массы.

Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.

Вылейте яичную смесь в глубокую миску, добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, солью, корицей и имбирем. Специи также лучше просеять вместе с мукой, тогда они будут лучше распределяться в тесте.

Замесите тесто до получения однородной консистенции.

Затем добавьте в тесто нарезанные яблоки и снова перемешайте. Тесто имеет консистенцию густой сметаны.

Форму смажьте маслом и посыпьте мукой или, как у меня, застелите пергаментом. Я всегда предпочитаю второй вариант.

Выпекайте пышный кекс с яблоками, имбирем и корицей в течение 1 часа при температуре 180 градусов. Получилась характерная для кекса трещинка!

Достаньте кекс из формы, остудите его, а затем посыпьте сахарной пудрой.

Разрежьте кекс на кусочки и подавайте к чаю, кофе или другим напиткам. Очень вкусно!

Приятного аппетита!