Пряники «Пасхальные яйца»

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Мед - 60 г

Сливочное масло - 65 г

Сахарный песок - 80 г

Сметана - 3 ст.л.

Специи для пряников - 2 ч.л.

Какао - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Бланшированный миндаль - 12 шт.

Коктейльная вишня - 20 шт.

Сахарная пудра - 50 г

Яичный белок - 0,33 шт..

Калорийность: 361 кКал

Общее время приготовления: 6 ч.

Способ приготовления:

Пряники "Пасхальные яйца" - плод моих творческих терзаний вызван вопросом о том, как приготовить пряники в виде пасхальных яиц, но при этом они все равно были именно пряниками, а не просто печеньем с глазурью. Планировалось также печенье, но некоторые члены семьи также настояли на пряниках. Короче говоря, мне нужны были пряничные пасхальные куличи, причем очень красивые, сувенирные. И вот какой дизайн я придумала, соединив, можно сказать, традиции изготовления пряников и росписи пасхальных яиц - пасхальных яиц! Каждый подарочный набор я получила из двух пряничных печений. На одном из них - сильно стилизованная буква X, на другом - буква B. Первое без второго - согласитесь, пряник и пряник! Но вместе они складываются в XB.

Чтобы приготовить эти пряники, вам понадобится формочка для вырезания печенья "яйцо". Без него вырезать "пасхальные яйца" из теста, конечно, можно, но это сложно. Нам также понадобится миндаль без кожицы и коктейльная вишня. Рекомендую брать их с запасом, больше, чем будет пряников - и то и другое не всегда можно эстетично разрезать на половинки.

Растопите сахар в сливочном масле с медом на плите. Не нужно ждать, пока сахар растворится, нужно просто получить жидкую однородную смесь.

Перелейте медовую смесь из кастрюли в другую емкость, чтобы она быстрее остыла.

Когда медовая смесь почти или полностью остынет, просейте в нее муку, разрыхлитель, специи для пряников и какао.

Добавьте сметану и замесите однородное тесто.

Формируем из теста комок, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30-60 минут.

Раскатайте тесто толщиной около 1 см. Вырезаем из него заготовки для пряников в виде пасхальных яиц. Остатки снова раскатываем - и так далее, пока не будет использовано все тесто.

Вдавливаем половинки коктейльной вишни и миндаля в заготовки для пряников. Пожалуйста, обратите внимание, что рисунки обоих типов должны образовывать пары, поэтому подсчитайте, на сколько таких пар у вас хватит заготовок. Как именно выкладывать чертеж, станет более понятно, когда вы увидите готовые изделия.

Выпекайте пряники в предварительно разогретой до 180°C духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха в течение 10-12 минут. Как только какое-либо из "яиц" начало подрумяниваться, мы вынимаем их из духовки и ставим остывать.

Когда пряники остынут, приступаем к приготовлению глазури. Взбейте яичный белок с парой кристаллов соли в довольно крутую пену (обо всех хитростях, тонкостях и деталях этого процесса вы можете прочитать, если вы с ним не знакомы, в рецепте белковой глазури).

Просейте сахарную пудру.

Примерно треть взбитого белка смешать вилкой с сахарной пудрой до получения глазури средней густоты.

Выкладываем глазурь в полиэтиленовый пакет с обрезанным уголком (диаметр отверстия - 1 мм) и разрисовываем наши пряничные "Пасхальные яйца". Мы рисуем букву B вокруг двух вишен, и одна вишня с миндальными лучами превращается в стилизованный X. Если вы хотите, вы также можете нарисовать центральную линию X, например, точками.

На мой взгляд, получилось одновременно похоже на пряники и яйца-писанки с белым орнаментом. Ну, и яйца Фаберже, конечно же!