Пряник «Пасхальный заяц»

Ингредиенты:

Сахар - 150 г

Глюкозный сироп - 100 г

Вода - 100 мл

Сливочное масло - 100 г

Мед - 60 г

Яичный желток - 1 шт.

Мука - 360 г

Молотый имбирь - 3/4 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Сода - 1/2 ч.л.

Калорийность: 344 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

В последнее время можно найти так много рецептов различной выпечки к пасхальным праздникам, что глаза разбегаются при их выборе. Но всегда хочется удивить свою семью чем-то новым и вкусным.

Для детей, конечно, самой привлекательной будет выпечка в виде каких-нибудь животных, например, пряников с Пасхальным кроликом. Для этого нужно просто приготовить пряничное тесто и использовать специальную форму для теста в виде зайца.

Итак, давайте подготовим продукты для пряничного теста.

Для начала мы приготовим сироп из воды, сахара и глюкозного сиропа, для чего соединим эти продукты в кастрюле, затем приготовим в ней тесто для пряников.

Глюкозный сироп можно купить в любом кондитерском магазине. Мне нравится использовать его для приготовления сиропа, он предотвращает кристаллизацию сахара и способствует более длительному хранению пряников, к тому же это полностью натуральный продукт. Доведите его до кипения и готовьте на слабом огне не более 4-5 минут.

Затем добавьте сливочное масло и мед.

Всыпать имбирь.

Соль.

Перемешайте и посмотрите: если масло полностью растворилось, всыпьте соду и снимите с огня.

Это должна быть масса.

Дайте ему немного остыть и добавьте куриный желток, смешав его с этой массой.

Сразу же просейте туда же муку и перемешайте ее. Иногда вам может понадобиться немного больше, вам нужно посмотреть на консистенцию.

Замешиваем тесто, оно должно получиться плотным и эластичным.

Дайте ему полежать в холодильнике 30-60 минут. После этого достаем его, раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра и вырезаем печенье формой.

Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом или ковриком, и сразу же ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Как только они подрумянятся, мы вынимаем их и сразу же снимаем с противня. Обычно на выпечку таких пряников у меня уходит не более 10 минут. Если вы хотите украсить торт пряниками, то сразу после выпечки можно воткнуть в него снизу зубочистку, пока он мягкий.

Обязательно дайте пряникам остыть, после чего их можно сложить в пакет или коробку и хранить до праздника. Пряники с пасхальным кроликом хороши тем, что их можно приготовить заранее, они очень хорошо хранятся.

Также пряники можно покрыть обычной сахарной пудрой или подкрасить пищевыми красителями, сделав их более красочными, выбор за вами, экспериментируйте!