Пряничные человечки

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 500 г

Сливочное масло - 120 г

Сахар - 120 г

Мед - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 ч.л..

Сода - 1,5 ч.л.

Соль - щепотка

Специи для пряников - 3 ст.л.

Белок от крупного яйца - 1 шт.

Сахарная пудра - 210 г

Пищевых красителей

Калорийность: 363 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Самым вкусным и милым праздничным атрибутом на Новый год и Рождество являются, конечно же, пряники и имбирное печенье в виде различных фигурок. Особой популярностью пользуются пряничные домики, снежинки, печенье для украшения елки и, конечно же, пряничные человечки, которые так любят дети.

Приготовить пряничных человечков не так уж и сложно, главное запастись временем, терпением и одним-двумя помощниками - с ними дело пойдет гораздо быстрее)))

Чтобы приготовьте пряничных человечков, подготовьте продукты согласно списку. В этом рецепте я использовала тесто, которое видела в одной передаче о пряниках, необычное тем, что для разрыхления здесь используются и сода, и разрыхлитель. Этот способ позволяет сделать тесто исключительно приятной консистенции, так как разрыхление идет в двух направлениях: сначала сода соединяется с кислотами меда, затем при высоких температурах начинает свою работу разрыхлитель.

Смешайте мед с сахаром, специями, солью, сливочным маслом и содой в миске. Постепенно растопите смесь на медленном огне, пока на поверхности не появится пена.

Остудите смесь до температуры около 40 градусов, затем смешайте с мукой, яйцом и разрыхлителем.

Замесите руками мягкое, нежное и эластичное тесто.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. С помощью специальной формы (или используя картонные заготовки) вырежьте фигурки маленьких человечков.

В разогретую до 200 град. выпекайте фигурки в духовке от 8 до 12 минут, в зависимости от размера. Аккуратно переложите на поднос или тарелку и остудите.

Пока фигурки остывают, мы приготовим глазурь. Для этого подготовьте необходимые ингредиенты и инструменты. Я использовала натуральные красители из хлорофилла, куркумина и свеклы.

Приготовьте глазурь из белка и сахарной пудры, разделите ее на 4 части и подкрасьте пищевыми красителями. Складываю его в пакеты и закрепляю чем-нибудь сверху, я использую банальные прищепки или канцелярские скрепки - это очень удобно!

Украсьте остывшие фигурки тонированной глазурью и дайте ей застыть.

Пряничные человечки готовы. Приятного отдыха!