Постный банановый кекс

Ингредиенты:

Спелый банан - 2 шт.

Пшеничная мука - 2 стакана

Мультивитаминный сок - 1 стакан

Сода - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Изюм - горсть

Сушеная клюква - горсть

Орехи - горсть

Сахар - 0,5 стакана

Растительное масло - 4 ст. л.

Сахарная пудра - 1-2 ст. л..

Калорийность: 249 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю вам постный (вегетарианский) банановый кекс. Я был очень доволен результатом, я даже не ожидал этого. Несмотря на отсутствие яиц, молока и сливочного масла, вкус и структура торта получились ни с чем не сравнимыми. Я абсолютно уверена, что теперь буду готовить его довольно часто, тем более что продукты для этого кекса часто можно найти дома.

Чтобы приготовить постный банановый пирог, нам понадобятся продукты из списка.

Залейте изюм и клюкву горячей водой, оставьте на некоторое время, чтобы ягоды набухли. Затем слейте воду, обсушите ягоды бумажным полотенцем. Вместо клюквы можно взять курагу или чернослив.

Очистите бананы, разломайте их, разомните вилкой в кашицу.

Добавьте сахар, сок, растительное масло, щепотку соли, соду.

Добавьте изюм, клюкву и измельченные ножом орехи (орехи можно любые, поджаренные).

Перемешайте, дайте смеси постоять несколько минут, чтобы начала действовать сода, добавьте 2 стакана с горкой муки.

Тесто должно получиться достаточно густым. Выложите тесто в форму, смазанную растительным маслом или застеленную бумагой для выпечки.

Выпекайте постный банановый пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Достаньте готовый кекс из духовки, остудите его и только после этого нарежьте. Если вам не нравится хрустящая корочка на кексе, накройте слегка еще теплый кекс пищевой пленкой и дайте ему полностью остыть под ней. Остывший корж можно посыпать сахарной пудрой.

Подавайте с соком или чаем.