Постное печенье из моркови

Ингредиенты:

Сырая тертая морковь - 1,5 стакана

Крупы и хлопья - 1,5 стакана

Мука (разная) - около 1,5 стакана

Сахар, демерара и/или мед - по вкусу

Растительное масло - 0,3 стакана

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Соль - 1 щепотка

Апельсиновая цедра

Корица

Сухой или свежий имбирь

Ваниль или ванильный сахар

или другие специи

Калорийность: 267 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Хочу поделиться еще одним рецептом сладкой выпечки с овощами, причем по любимому рецепту! Это печенье, приготовленное из моркови и злаковых хлопьев (геркулесовых, пшеничных или многозерновых) с добавлением цедры и/или специй. Замените всю или часть пшеничной муки высшего сорта на другую - более полезную, например, цельнозерновую. Постное морковное печенье быстро и просто готовится, вкусно и полезно.

Подготовьте ингредиенты для приготовления постного морковного печенья.

Сырую морковь вымыть, очистить и измельчить на терке или с помощью блендера.
Решите, какие специи вы будете добавлять? В этом варианте - апельсиновая цедра и ванильный сахар.
Ванильный сахар лучше приготовить самостоятельно. Для этого купите стручок ванили и засуньте его целиком или его листья после использования семян в банку с сахаром. и через несколько дней у вас будет как минимум целый килограмм натурального ванильного сахара без всякой химии!

Морковь получается сочнее на терке, чем в блендере, поэтому количество муки может варьироваться.

Влейте растительное масло без запаха, добавьте сахар, демерару и/или мед. Смешайте это.

Затем добавьте хлопья, соль и выбранные виды муки с разрыхлителем.

Перемешайте в однородную массу, тесто получится довольно грубым.
Вы можете сразу же сформировать печенье и выпекать, а можете оставить его на некоторое время, чтобы хлопья сначала набухли.

Самый простой вариант - распределить морковное тесто на смазанном маслом противне слоем толщиной около 1 см.
Затем наметьте контуры будущего печенья и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около 20 минут или до подрумянивания.

Поскольку выпечка морковная, то пусть печенье будет треугольным, стилизованным под форму моркови...

Морковное печенье готово. Ароматный, вкусный, полезный...

Приятного чаепития!