Песочное кольцо с орехами

Ингредиенты:

Мука - 350-370 г

Сливочное масло (комнатной температуры) - 200 г

Сахарная пудра - 130-150 г

Яйцо - 1 шт.

Ванильный сахар - 0,5 ч.л.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Желток (для смазывания) - 1 шт.

Орехи (для посыпки) - 60-80 г

Калорийность: 410 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Иногда возникает настроение, когда хочется побаловать себя чем-то знакомым, ностальгически приятным и обязательно вкусным.

Для тех, кто родился и вырос в Советском Союзе, я предлагаю вспомнить постоянный ассортимент сладостей, которые предлагались в столовых и буфетах: Картофельный пирог, Корзиночка, Эклеры и Песочное кольцо с орехами. Я предлагаю вам окунуться в ностальгическое время и начать готовить песочные кольца с орехами.

Традиционно кольца запекают не до золотистого цвета, а только до степени готовности. Благодаря этому песочные кольца с орехами получаются рассыпчатыми.

В миску для взбивания добавьте следующие ингредиенты: сливочное масло, яйцо, соль, сахарную пудру, ванильный сахар и разрыхлитель.

Взбивайте миксером в течение 5-10 минут, пока крупинки сахара не растворятся. Если вы разотрете каплю смеси между пальцами, вы не почувствуете крупинок.

Вводим просеянную муку, быстро замешиваем тесто. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 15 минут.

Посыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 6-8 мм. Вырезаем кружочки большой формочкой (8-9 см), в центре каждого изделия вырезаем отверстие поменьше диаметром 2-3 см (я использовала пробку из-под растительного масла). Обрезки теста собирают, быстро формуют (главное, долго не месить) и используют повторно.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем кольца не близко друг к другу. Ставим противень в морозилку на 20 минут, чтобы в дальнейшем было легче работать с продуктами.

Подсушим орехи в духовке или на сковороде, освободим остывшие орехи от шелухи и измельчим их. Я прошелся по ним скалкой. Приготовьте желток, белок не понадобится.

Достаем противень из морозилки. Смажьте кольца желтком.

Затем смазанной маслом стороной выкладываем кольца в тарелку с измельченными орехами.

Ставим противень с кольцами в разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут, до легкого подрумянивания.

Песочные кольца с орехами готовы. Угощайтесь!