Печенье Земелах без яиц

Ингредиенты:

Сливочное масло (73%) - 120 г

Сахар - 100 г

Сметана (15%) - 50 г

Сода пищевая - 0,3 ч.л.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 250 г

Корица - 2 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

Соль мелкого помола - 1 щепотка

Ванильный сахар - 1 щепотка

Калорийность содержание: 414 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Земелах - традиционное песочное печенье еврейской кухни - можно приготовить без потери вкуса и без добавления яиц. Готовое печенье получается очень рассыпчатым, суховатым, абсолютно не твердым и не твердым. Я подумала, что из такого теста можно сделать отличные песочные коржи для торта. Ну что, попробуем?

Подготовьте продукты для приготовления печенья без яиц, чтобы ничего не забыть. Я использовала готовую смесь сахара и корицы, оставшуюся от другого рецепта.

Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром.

Пищевую соду погасите лимонным соком или уксусом. Погасите соду над миской со сметаной. Гашеную соду следует соединить со сметаной, перемешать и добавить в тесто. Снова все перемешайте.

Добавьте соль, ванильный сахар. Разотрите все это вместе. Теперь осталось только добавить просеянную муку и замесить мягкое, нежное тесто. Положите его в пакет и поставьте в холодильник на полчаса.

Раскатайте тесто на листе пергаментной бумаги толщиной около 5 мм. Разрежьте тесто на ромбики любого размера. Сверху посыпьте смесью корицы и сахара. Поставьте печенье в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 15 минут. Благодаря гашеной соде печенье немного поднимется.

Я снова нарезаю горячее печенье, потому что при выпечке ломтики немного "поплыли". И я накрыла горячий противень чистым полотенцем, оставила его полностью остывать. Чтобы печенье оставалось мягким, не затвердевало и не пересыхало.

Готовое печенье снять с противня, разделить на лепешки по линии разреза. Подавайте его с вашими любимыми напитками. Печенье "Земелах" без яиц очень хорошо сочетается с молоком.