Печенье «Сугробы»

Ингредиенты:

Сливочное масло или маргарин - 100 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 120 г

Сметана - 70 г

Соль - щепотка

Мука - 200 г

Ванилин - 1 г

Сахарная пудра - для посыпки

Калорийность: 361 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Самое интересное, что я не помню, откуда у меня взялся этот рецепт. Но я прекрасно помню, что купила это печенье в Краснодаре, и оно произвело на меня незабываемое впечатление. Я настоятельно советую вам приготовить его.

Печенье "Сугробы" понравится тем, кто не любит приторную сладость, но кому нравится нежная рассыпчатость.

Для обогащения вкуса в белковую начинку можно добавить молотые орехи, изюм, корицу... Я люблю печенье без каких-либо добавок. Она такая нежная, хрупкая, как снежная корка зимой.

Чтобы приготовить печенье "Сугробы", возьмите все необходимые продукты.

Натрите охлажденное сливочное масло или маргарин прямо в муку. Добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте до получения однородной крошки. Добавьте половину пакетика ванили.

Разделите яйца на белки и желтки. Следите за тем, чтобы ни капля желтка не попала в белки, иначе позже они не поднимутся так, как нужно. Смешайте сметану с двумя желтками и влейте в масляно-мучную смесь. Замесите тесто.

На первом этапе достаточно просто собрать тесто в шар, чтобы вся мука и масло образовали единое целое. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 15 минут.

Взбейте белки со щепоткой соли до образования легкой пены. Влейте оставшуюся ваниль. Затем, постепенно добавляя сахар, взбейте белки до плотных пиков, чтобы при переворачивании емкости они не высыпались и хорошо сохраняли форму.

Достаньте тесто из холодильника и замесите его на столе до получения более гладкой структуры, но не усердствуйте, чтобы не нарушить слоистость. Разделите тесто на 12 одинаковых частей, примерно по 32 грамма каждая. Скатайте шарики.

Раскатайте каждый шарик в лепешку. Мысленно разделите тортилью на 4 части и положите чайную ложку белковой начинки в верхний левый угол, как показано на фото.

Раскатайте тортилью вчетверо. Сначала пополам, затем снова пополам, чтобы получился уголок.

Закрепите края вилкой, оставив внутреннюю часть свободной.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, чтобы печенье стало слегка золотистым.

Готовое печенье "Сугробы" посыпьте сахарной пудрой. Выход составляет 12 штук.

А теперь можете наслаждаться))). Хорошего дня!