Печенье «Сигареты» с орехами

Ингредиенты:

Мука - 460-500 г

Сливочное масло - 200 г

Сметана - 200 г

Соль - 0,3 ч.л.

Ванилин - щепотка

Грецкие орехи - 1,5 стакана

Сахар - 1 стакан

Мед - 2-3 столовые ложки.

Яйцо - для смазывания

Сахарная пудра - для посыпки

Стакан - 250 мл

Калорийность: 427 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю песочное печенье, такое, что оно тает во рту - вы слегка прижимаете его губами, и оно распадается на сотни ароматных кусочков, обволакивая своим сливочным вкусом. Это печенье точно такое же.

Я думаю, что этот рецепт стал армянским из-за ореховой начинки и способа формования печенья, а рецепт теста давно известен всем.

Формировать печенье вручную немного неудобно, но вкус того стоит.

Смазывать печенье яйцом совсем не обязательно, это делается для получения более румяного цвета готового изделия.

Для приготовления печенья "Сигареты" с орехами по-армянски, мы возьмем следующие продукты.

Нам также понадобится жидкий мед. Если мед затвердел, вы можете просто растопить его на водяной бане или в микроволновой печи, как это сделала я.

Просейте муку и смешайте с ванилью и солью. Измельчите сливочное масло и разотрите его с мукой руками до получения мелкой крошки.

Сделайте в центре углубление и добавьте сметану.

Замесите тесто ложкой. Получится рассыпчатая масса, как на фото. Затем руками соберите тесто в единый комок и слегка вымесите его, чтобы не затягивать процесс.

Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник, пока готовится начинка.

Слегка обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде и измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Нежелательно измельчать орехи до состояния однородной пасты.

Смешайте орехи, сахар и мед. Начинка готова.

От общего куска теста отрежьте кусочек, примерно треть его. Остальное следует хранить в холодильнике и доставать по мере необходимости. Раскатайте из теста колбаску и нарежьте ее так, как показано на фото.

Тесто получается очень нежным, а потому для посыпки можно использовать муку. Обмакнув каждый кусочек в муку, разровняйте его.

Затем быстро раскатайте в тонкую лепешку, буквально парой движений туда-сюда. Это совсем не сложно. Выложите начинку в центр.

Края теста немного подверните внутрь и сверните "сигареткой". Чтобы сделать это со всем тестом.

Выложите печенье на противень, выстланный пергаментом, смажьте слегка взбитым яйцом.

Выпекать в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов, примерное время - 15 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.

Печенье "Сигаретки" с орехами готово. Очень вкусно!