Печенье с вишней

Ингредиенты:

Мука - 140 г

Сливочное масло - 80 г

Яичные желтки - 3 шт.

Сливки или молоко - 2 ст.л.

Коричневый сахар - 80 г

Ванильный сахар - 1 пакетик

Сушеная вишня (сушеная) - 100 г

Лепестки миндаля - 50 г

Белый ром - 2 ст.л.

Калорийность: 391 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Это печенье с вишней (точнее, печенье с сушеной вишней или печенье с сушеной вишней - то, что есть в наличии) на самом деле просто быстрый, простой и вкусный способ прикрепить лишнее яйцо желтки, образовавшиеся на кухне, подходят к делу. Сложность рецепта очень проста, проще, я думаю, просто не делать печенье вообще.

Тесто по сути близко к песочному, но миндаль и вишня, пропитанные ромом, придают печенью очень пикантный вкус: с кислинкой и миндальными нотками. Использование коричневого сахара в этом рецепте также интересно. Он более тугоплавкий, чем белый, поэтому отдельные кристаллы остаются хорошо заметными на поверхности готового печенья.

Нам понадобится 100 гр. сушеной или вяленой вишни, 50 гр. измельченного миндаля (могут быть лепестки, крупная крошка или палочки, только не мелкая мука), 2 ст.л. рома, 140 гр. муки, 80 гр. сливочного масла, 3 яичных желтка, пару столовых ложек молока или сливок, 80 гр. коричневого сахара и 1 пакетик ванили.

Замочите вишни в роме на 1 час. Это же время масло должно находиться вне холодильника, при комнатной температуре около 20 С.

10 за несколько минут до истечения часа, отведенного на замачивание вишни, поставьте духовку на разогрев до 180 С. Взбейте сливочное масло с коричневым и ванильным сахаром.

Взбейте миксером желтки и сливки или молоко.

Мы смешиваем муку в той же взбивайте миксером, пока у нас не получится вот такое тесто.

Смешайте миндаль и вишню с тестом ложкой (без рома, если не все впиталось).

Из получившегося теста лепим 8 таких приплюснутых отворотов. Выкладываем их далеко друг от друга на кондитерскую бумагу - они могут растекаться и увеличиваться в объеме.

Выпекайте печенье с вишней в духовке на среднем уровне при температуре 180 градусов без вентиляции в течение 15-20 минут. Разница во времени выпекания - исключительно дело вкуса: через 15 минут печенье будет готово, но оно будет бледным, через 20 - бока подрумянятся.

Что ж, пока наше вишневое печенье остывает, вы уже можете ставить чайник на чай!