Печенье с творожной начинкой

Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт.

Мука - 4 стакана

Картофельный крахмал - 0,5 стакана

Сливочное масло - 200 г

Сливки или молоко - 4 ст. л.л.

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахар 2/3 стакана

Для начинки:

Творог - 200 г

Сахар - 2 ст.л.

Изюм - 4 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 1 ст.л.

Ванилин - 0,5 ч.л.

Калорийность: 334 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Бисквит любой, я предпочитаю печенье с творогом сырная начинка и изюм - сочные. Почему? Я не знаю, это такое восхитительное воспоминание из детства. Мы пекли его часто и много, и самая вкусная соковыжималка была самой последней - сиротливо лежала в хлебной корзинке. Со стаканом молока это печенье получается вкуснее любого тирамису и кексов.

Чтобы тесто получилось рассыпчатым и не пересыхало, я добавляю картофельный крахмал. А в начинку с творогом я всегда кладу немного изюма - это очень вкусно!

Приготовьте яйца, муку, крахмал, сахар, разрыхлитель, немного соли, мягкое сливочное масло, крахмал, немного молока или сливок. Для начинки возьмите творог, яйцо, изюм и немного муки или крахмала и сахара с ванилином.

Изюм перебрать и промыть. У меня мягкий изюм, и если вы слишком сухой, то можете залить его кипятком и выдержать 7 минут, а затем обсушить на полотенце.

Взбейте сливочное масло с сахаром и посолить, добавить яйца и сливки, взбить.

Добавьте муку с крахмалом и разрыхлителем, замесите мягкое тесто.

Не замешивайте тесто, быстро соберите его в шар и уберите в холод на 30 минут.

Пока тесто остывает, приготовьте начинку для печенья. Смешайте творог с сахаром и яйцом, добавьте немного ванилина и крахмала или муки.

Добавьте сушеный изюм и перемешайте. Начинка готова.

Раскатайте тесто и вырежьте формочкой кружки. Кладем побольше начинки и приклеиваем края на манер пельменей.

Выкладываем печенье с творожной начинкой на противень и ставим выпекаться в духовку при температуре 190 градусов на 25 минут.

Охладите готовые соковыжималки и подавайте к столу.

С молоком или кофе, а может быть, и с соком - как вам нравится, это вкусно!

А вот и печенье в разломе. Нежный и вкусный.