Печенье с вареньем и тертым тестом сверху

Ингредиенты:

Сливочное масло (маргарин) - 180 г

Пшеничная мука - около 4 стаканов

Куриные яйца - 2 шт.

Пищевая сода - 1/2 ч.л.

Яблочный уксус - 1 ч.л.

Кристаллический ванилин - 1 г

Сахарный песок - 200 г

Джем - 450 мл

Калорийность: 216 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Печенье с джемом и тертым тестом сверху - мой любимый десерт детства. Я уверен, что это не только мое. Все, кому посчастливилось вырасти в СССР, вспоминают о них с улыбкой. Масло - по талонам, молоко - в стеклянных "пузырьках", но песочное печенье с тертым тестом никогда не переводилось за чашкой чая. По мановению волшебной палочки они сегодня с нами. Я буду рад угостить читателей нашего сайта и коллег -домашних поваров.

Для приготовления печенья продукты берутся из списка. Сливочное масло можно заменить маргарином для выпечки. Именно так поступали наши матери и бабушки.

Итак, для вашего чаепития - легкий, адаптированный к современной кухонной технике рецепт печенья с джемом и тертым тестом сверху.

Сливочного масла или маргарин следует достать из холодильника и нарезать кусочками в миске. После этого масло доводят до состояния мягкого пластилина. Для удобства мы будем использовать микроволновую печь. Раньше, когда микроволновых печей не существовало, масло нагревали на паровой бане.

Далее в миску со сливочным маслом вводят сахар и ванилин.

С помощью миксера сливочное масло и сахар взбивают в однородную массу.

В процессе прикрепляются куриные яйца.

Пищевая сода, гашеная яблочным уксусом.

Взбивание не прерывают до тех пор, пока масса не превратится в сливочный крем. Наши мамы и бабушки использовали для взбивания лопатку или ручной венчик.

Мука завершает процесс приготовления песочного теста для печенья с джемом.

Постепенно просеять в миску со сливочным кремом. На этом этапе будьте осторожны при работе с миксером, чтобы мука не разлетелась. Если ваша миска достаточно глубокая, то все будет хорошо. В любом случае начинайте замешивать песочное тесто на низких скоростях.

Когда лопасти миксера перестанут легко вращаться в липкой массе, тесто почти готово! Выньте его из миксера и скатайте в шар на посыпанной мукой поверхности.

Вот за что я люблю песочное тесто, так это за его великолепную рыхлую и в то же время нежную основу. Разделите шарик сразу на две части. Охладите одну часть, а другую подержите 10 минут в морозильной камере.

Выложите остывшее тесто на пергаментный лист. Слегка прижмите ладонью и посыпьте мукой. Выложите пергамент на противень.

Используя короткую скалку или вручную, начните раскатывать кусок теста в пласт.

Песочное тесто необычайно податливо в работе, поэтому особых трудностей с раскаткой возникнуть не должно. Скалкой это не получится - распределите тесто по противню ладонями.

Тонкий слой песочного теста смазываем джемом. Я использую сливовое варенье, потому что у него хорошая густая основа. Также прекрасно подойдет варенье из черной или красной смородины. Обратите внимание, что вам не нужно смазывать края теста джемом. Зачем нам нужен запах жженого сахара на противне?

Затем достаньте второй кусок теста из морозилки и натрите его прямо на джем. Это делается по весу. Ничего страшного, если тесто станет мягким в ваших руках. В любом случае, вы сможете протереть его полностью. Подготовка - это все! Пойдем в духовку. Хорошо разогрейте его, а затем поставьте будущее печенье на среднюю полку на 15 минут.

Не удивляйтесь, печенье с джемом и тертым тестом выпекается поверх пирога. После этого корж необходимо хорошо охладить и нарезать на прямоугольники, треугольники или ромбики.

Сюда! Так что получается красиво. Аромат и вкус остаются за кадром, но я уверен, что им это обязательно понравится.

Файлы cookie хранятся в естественных комнатных условиях. Он практически не затвердевает даже через неделю.

Приятного чаепития!