Печенье с черникой

Ингредиенты:

Черника - 100 г

Сахарный песок - 100 г

Коричневый сахар - 20 г

Сливочное масло - 100 г

Мука - 300 г

Яичные желтки - 5 шт.

Овсяные хлопья - 50 г

Измельченные орехи - 30 г

Вода для замачивания черники - по потребности

Калорийность: 376 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Черничное печенье можно приготовить из самых разных видов черники - как из свежей, так и из черники в собственном соку, или из сушеной черники, как у меня. Сушеную следует замочить, чернику в собственном соку, наоборот, слить воду и посчитать вес ягод без воды.

Это песочное печенье готовится быстро и легко, но хранится не очень долго. Печенье имеет хрустящую корочку и мягкое тесто внутри, оно вкуснее на следующий день после выпечки, а не сразу.

Масло следует достать из холодильника и подержать при комнатной температуре около часа.

Если используется сухая черника, то перед началом приготовления теста ее следует замочить в воде на 1 час. Воду сливают перед введением черники в тесто.

Взбейте оба вида сахара, сливочное масло и яичные желтки в крем.

Добавьте муку и замесите однородное тесто.

В последнюю очередь смешайте в тесте овсяные хлопья, орехи и чернику.

Поставьте духовку на разогрев до 180°C с циркуляцией воздуха.

Застелите противни бумагой для выпечки.

Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех или чуть больше. Вы можете оставить их круглыми, а можете слегка приплюснуть. Теста должно хватить на полтора-два противня изделий.

Выпекайте черничное печенье в предварительно разогретой до 180 °C духовке с циркуляцией воздуха около 15 минут. После первых 8-10 минут выпекания разверните противень так, чтобы печенье равномерно подрумянилось с разных сторон.

Дайте черничной печенке остыть, после чего она легко отделится от бумаги для выпечки. Как и обещала, я показываю конфигурацию, когда шарики размером с грецкий орех не были расплющены перед выпечкой...

А это печенье, которое мы слегка расплющили перед выпечкой.